济南的鲁菜历史悠久、位列八大菜系之首,却因种种原因进入发展瓶颈导致日渐没落
济南的烧烤享誉全国、遍布市内大街小巷,却因过于平民化和接地气而难登大雅之堂
济南的小吃种类繁多、吃者无不津津乐道,却因乏于广告宣传始终无缘进入中国小吃名城之列。
作为一个准顶级吃货,我决定从这篇美食篇开始,让大家了解济南的美食,熟悉济南的美食,爱上济南的美食。
会仙楼饭庄(芙蓉街店)
鲁菜老字号的代表性饭庄,宾客如织,好评如潮,无论是大厨的刀工、技法,还是菜品的火候、口味,都可以算作传统 济南 风味中的佼佼者。推荐菜:糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花、滑炒里脊丝、八珍布袋 鸡、拔丝地瓜、罐蹄、油旋等。
春江饭店(共青团路总店)
经典鲁菜馆子,国营氛围浓重,毛主席当年来 济南 就在此吃过鲁菜,即使店面颜值和服务态度早已落后于时代,但菜品的风味和质量绝对不减当年。推荐菜:全家福、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、素八丝、鱼香肉丝、棒子鱼、京酱肉丝等。
金三杯酒家(西门店)
国家特级酒店,继承了历经三朝四代、享誉五湖四海的鲁菜老字号汇泉楼之衣钵,借助深厚底蕴,紧跟时代潮流,算是名副其实的老字号鲁菜的领头羊。推荐菜:糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、黑椒牛仔骨、三杯鸡、翡翠鳕鱼球、海鲜疙瘩汤、虾仁水饺等。
至尊源菜馆(经二店)
济南 老字号,主营地道鲁菜,坚持精工细作,讲究百菜百味,炒菜看似清淡、实则回味无穷,汤菜火候上佳、让人念念不忘。推荐菜:爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九转大肠、糖醋鲤鱼、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣汤等。
便宜坊(经三路总店)
天津 人张月祥1933年在 济南 开的饭店,被认为是老 济南 美食界的瑰宝,最具特色的当属锅贴,以皮薄馅多、底面酥脆、两端张口、鲜香诱人闻名。推荐菜:三鲜锅贴、九转大肠、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣汤等。
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