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当地蚝民把生蚝直接生晒，晒好的蚝干依然个头饱满，且颜色金黄蚝香十足，一直是生活在海岸线的人们的最爱。
好美食的深圳人和广州人对海门潮声的蚝干尤其喜爱，高级酒店、上等食材铺抑或外卖速递皆少不了它，并且吃法各异。
生晒的蚝干是深圳和广州地区的文化美食之一，蚝干、发菜、猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道美食，以蚝干做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等。
海门潮声蚝干的晒制一直是晨洲的传统营生方式。生蚝用海水洗过，上竹签放在晒蚝筛上，太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干，吸足了阳光的蚝明丽如琥珀，如用生煎的方式烹饪，蚝酥甜鲜香，想吃的话可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
对于男性来说，吃蚝干的好处可是很大的。因为蚝干可是被誉为补肾壮阳的最佳食物。想要做到健康饮食的男性朋友们不要忘了多吃蚝干。
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