在三伏天，你们有吃羊肉喝羊汤的习惯吗?反正，我是没有的，”夏季吃羊肉，不怕上火吗?
鲜爆长江原味子鱼、翡翠养生豆香配鱼子酱、巧手拌双脆、秘香长江虾
四小道菜品，算是前菜吧。每一道都挺惊喜的，小小的一份份，很容易就打开了我的味蕾。
伏羊汤
一碗好喝的伏羊汤，我觉得一看羊肉，二看汤头。羊肉吃起来基本无膻味，口感更为软糯，还带着一点儿草香。
羊肉切块洗净、沸水漂沫后，文火慢炖了2小时，再浸冷汤，旁边还配有一份特制的蘸料。
一碗伏羊汤 ，汤头也是至为重要。烹饪时采用羊肚、羊肺、羊血文火熬制成，这样熬出来的羊汤清而不浊，吃之前再加上蒜叶，还可提香、去膳。
配上一杯陈年五粮液小酒，有利于羊肉营养的吸收。就这样吃着羊肉喝着白酒，顿时觉得身体变热了。
红烧野生甲鱼配崇明毛山药
又是一道特别滋补的菜品，野生的甲鱼吃起来嚼劲和韧性，旁边搭配的崇明毛山药也是软软脆脆的。
崇明清水小龙虾
小龙虾个头特别大，将其掰直几乎有整个手掌这么大(怪我没有拍出他它“伟岸”的身姿)。什么是清水小龙虾呢?顾名思义那就是腮白肉白，肉质饱满微甜，搭配一小碟特制的酱料，一口一只小龙虾，很满足。
古法面拖六月黄配崇明红皮土豆
蟹底部的面粉锁住蟹肉鲜汁和蟹黄蟹膏，这次品鉴会还选了很多崇明当地的蔬菜作为搭配，其中红皮土豆是崇明的特色哦。
长江第一香配崇明香芋
最早看菜单时就好奇，什么是长江第一香?这黑乎乎的一块居然是河豚!餐厅将河豚中间最为丰满的那一段晒干，没有加入盐腌制的，而是纯粹自然风干而成的，就为了大家更好吃出河豚的原味。
苦瓜长江鮰鱼盅
长江鮰鱼，与刀鱼、鲥鱼被称之为长江三鲜之一。这盅汤将长江鮰鱼经过慢火熬炖，汤汁味道极其鲜美，在汤中加上了苦瓜，其实我几乎吃不出苦瓜的苦味，反而有种清凉的感觉，很适合夏天。
藤椒蒸长江白水鱼
目前野生长江鲈鱼被捕捞过度，加上水质污染等因素，如今能吃到真正的野生长江鲈鱼已经是可遇而不可求的事了。鲈鱼进行特别的腌制，使得肉质鲜嫩、有弹性、有蒜瓣肉形状，而后再加入新鲜的藤椒增加新麻的味道，香气十足。
外婆烀青茄
这是一道记忆里夏天的味道，是崇明地区一道家常菜。崇明的青茄确实比普通的茄子更嫩，“烀”有半蒸半煮之意，这样出来的青茄更入味些，口感紧致毫无软榻。
野生鳝丝配妈妈煲仔饭
近期，正好是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时间段，其中野生黄鳝，味道更为的鲜嫩。这道煲仔饭加入了特有的咸菜——金花菜，其酸香融入米饭中，再入鳝丝酱香味，复合味刺激嘴里的味蕾。其中砂锅煲的米饭更能呈现米香肉鲜。
慕斯时令双果
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