健身群体对中餐的偏见是因为，健身和健美运动在中国属于舶来品，一种来自西方的身体训练手段，无论方式和审美都照搬国外，而与之息息相关的饮食也自然西方化。可如果一开始健身发源于中国，那么凉拌菜卤牛肉叫花鸡就会代替沙拉牛排鸡胸肉成为健身餐的首选。
紧接上篇文章下面来说下碳水化合物类。抛除热量因素，在蛋白质的基础之上，碳水化合物的摄入直接决定你是在增肌还是在减脂，如果增肌，以下罗列菜品的分量可以适当提高，如果减脂，可酌情减少。
麻辣烫中的蔬菜和菌类也可以被划入碳水化合物的范畴，但由于蔬菜热量低，含水量极高，所以不在此一一罗列，唯一要注意的是根茎类“蔬菜”，和你脑海中的主食其实并没有差别——
丸子类是一个陷阱，虽然它们被称之为“牛肉丸”、“鸡肉丸”，除非是纯肉类的丸子，除此之外的所有丸子都含有比较多的淀粉，以下标注的还算良心含量——
主食类包括粉、面等，如果你在减脂期，可以优先用上述根茎蔬菜类来代替，如果你的蛋白质摄入不足又想吃淀粉，那么可以用混合类肉丸（蛋白质含量相对较高的丸子）来代替以下主食类——
最后是脂肪类。以上列举的所有菜品多多少少都含有一定量的脂肪，在麻辣烫中，脂肪含量最高的主要集中在芝麻酱和花生酱等酱料之中，但相较于碳水化合物，脂肪含量高的食物并不是首要导胖因素。
虽然脂肪能量密集，热量高，但只要不是油炸，普通人一餐所摄入的脂肪不会超过100克，所以无需特别关注酱料中的脂肪摄入。
每次去吃麻辣烫的时候，都会看到很多女孩儿特别喜欢把麻辣烫组合成一大碗面搭配一点菜，要么就是一大碗芹菜梗子烂菜叶子，再要么就是为了减肥点了一大碗魔芋丝和木耳，美名其曰热量低有营养——真是硬生生的凭借一己之力把如此绝妙的“减肥小吃”吃成了体重秤上水涨船高的多余数字。你要知道单纯控制热量虽然可以瘦，可是蛋白质吃太少照样胖。
不要诟病麻辣烫太咸影响减肥进度，首先麻辣烫的含盐量并没有想象得高，大部分被汤水稀释，而且在减肥过程中随意降低钠的摄入，采用控盐饮食只会让你反弹得更快。
不知道吃什么的时候就去吃麻辣烫吧，看完今天的文章，你完全可以根据自己的减脂或增肌需求来自由组合出一碗堪称完美的麻辣烫哦。
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