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今天和大家分享一个香辣鸡爪的做法，做法超简单，比外面买的还好吃呢，喜欢啃鸡爪的小伙伴有福了。
食材准备：鸡爪，芝麻，蒜。
先将芝麻倒入锅中小火炒香，大约炒2分钟左右即可，炒的时间长了芝麻会糊的，将炒好的芝麻放入干净的盘中备用。
将买回来的鸡爪用清水清洗干净，然后将鸡爪的指甲剪掉，那上面的细菌是最多的。
锅中加入适量的清水，将水烧开后将修剪好的鸡爪倒入锅中。盖上锅盖中火煮8分钟左右。
多准备一点蒜，拍碎后剁成蒜末。
将煮开的鸡爪子表面的脏沫打捞出，继续煮至用筷子能将鸡爪子上的肉穿透就是好了。将煮好的鸡爪捞出放入干净的凉水中。
干净的炒锅中倒入适量的食用油，然后将剁好的蒜末倒入锅中加入少量的花椒面炒香。
将鸡爪放入锅中进行翻炒，然后加入1勺料酒，1勺酱油，1勺番茄酱，1勺辣酱，将鸡爪与所有的调味品进行翻炒。
将翻炒好的鸡爪中加入1小勺糖然后加入适量的清水，盖上锅盖小火焖10分钟左右。
焖好后加入1小勺盐，然后大火收汁即可。将收好汁的鸡爪盛放入盘中后在表面撒上炒好的芝麻。
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