一年一度的暑假又开始了,小伙伴们又计划着到哪里去度过这个难得的美好的假期。小编生活在南方丘陵地带,一直向住着天苍苍,野茫茫,风吹草低现牛羊的大草原的壮丽风光。当然辽阔的草原不仅给我们展现了大自然的壮观,也给我们带来了丰盛鲜美的美食,我们一起来看一下吧。
我们平时经常会说蒙古同胞性情豪迈,大口喝酒,大块吃肉,那现在带你体验一下这大块吃肉先:
用料:活羊,食盐,酱料
做法:1.现宰当地的活羊,处理干净,然后按羊的结构卸骨。其实就是把整羊分成一块一块的羊肉。
2.把羊肉块放到锅里用清水煮,中间要不停的翻动羊肉,煮到八分熟时,放入食盐调味煮熟出锅。
这里羊肉鲜而不膻,肥而不腻,而且骨汤也香气四溢,清新爽口。其实这就是我们蒙古的手把肉,在吃的时候,一般是配一所小刀边割羊肉边吃,味道原始,口味清新,真是不可多得的美食,让人直流口水啊。
其实蒙古的美食大体有分两种,一种是红食,一种是白食,刚才说的手把肉就是红食,还是我们天天在外面吃的烤串也属于红食,也就是和肉有关的都统称为红食。那白食就是和奶有关的食品。比如奶茶,奶豆腐,奶裸等,现在就给大家介绍几种。
用料:红茶,牛奶,奶油,炒米,食盐,黄油
做法:1.先把红茶叶倒入水中在锅里煮30分钟,使茶叶香气和味道充分融合在水中,然后把茶叶捞出。
2.然后把牛奶,奶油,炒米和食盐依次倒入锅中慢慢熬煮。其中要用勺子不停的搅拌奶茶,使里面的配料受热均匀便于入味。
3.在煮到九成熟后,加入黄油调和,让奶茶更香,味道更醇。
这说是蒙古奶茶的作法,香味扑鼻,奶香茶香充分融合,有一点咸味,更好解腻。
喝奶茶肯定要配点点心,那就配上蒙古最正宗的奶豆腐给大家。其实奶豆腐做法很简单,就是用发醇好的酸奶放到锅里面炒,去掉多余的水分,不停的翻炒,奶最后凝结在一起,然后放在一个特有模具里冷却两三个小时。最后取出,切成豆腐的形状,奶豆腐就做好了。奶豆腐口味醇正,就是酸奶的味道,非常顶饱,非常美味。配上奶茶,可是最好拍档。
我们在蒙古草原喝了奶茶,吃了奶豆腐,还有手把肉,那现在带大家去吃一下这里的特色小吃吧。
用料:面粉,羊肉,本地大葱,料酒,食盐,味精,老抽
做法:1,把面粉用水和好,然后制成一个个小剂子,擀成一张张饺子皮,然后再把饺子皮的周围擀薄,整体看起来像波浪形的花纹状。
2.把羊肉洗净切丁,本地大葱切碎,羊肉丁和大葱碎搅在一起,加食盐,料酒,老抽,味精调味腌制30分钟左右。
3.把做好的馅料包在面皮里面,用拇指和食指一捏紧放到蒸笼里面蒸15-20分钟出笼。
这就是蒙古特色小吃,羊肉馅烧麦。这种烧麦皮薄馅大,肉肥汤浓,口感丰富,很受朋友们的喜欢。
好了,今天的给大家介绍了蒙古特色的手把肉,奶茶,奶豆腐还有羊肉烧麦。如果你要感受这醇正特色的美食,那么就请你到大草原来。这里不仅仅有好吃的美食,还有当地淳朴的蒙古风情和热情好客的蒙古人民在等着你。拿起行装,向蒙古出发吧!
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