4道菜肴精选上等食材，自己做方便又快捷，是日常必备的美味
椒盐香酥炸鱼
食材：小鲫鱼，食用油，盐，生姜，椒盐，醋，面粉。
做法：
1、小鲫鱼清洗干净，收拾好，加椒盐、生姜、醋、盐腌制。
2、将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层.
3、锅里倒入油，烧至约6成热时，放入裹好面粉的鱼。
4、中火慢慢炸至表面微黄捞出，用吸油纸吸掉多余油份。
5、鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火炸1分钟左右，装盘。
干炸肉丸子
材料：猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙
做法：1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟
2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用
3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中
4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可
红烧猪蹄
食材：猪蹄、土豆、八角、桂皮、草果、山楂、陈皮、冰糖、生姜
做法：
1.将猪蹄洗净，放入冷水锅煮开，捞出用温水冲洗干净，沥干水分
2.土豆去皮，切滚刀块，放水中洗去淀粉，生姜切片
3.油锅将姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄
4.将猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火
5.炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆
6.调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂，收汁即可出锅
小葱拌豆腐
1、豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模。
2、将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片。
3、用菁选酱油，生抽，白糖，调出料汁。
4、均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可。
5、再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险，只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收，实在担心的朋友也可以不放葱，适当变通下嘛，喜欢这口味偶尔吃吃无妨。
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