鹿角戏创始人Aaron：AI+IP双线打造网红匠心品牌

如今，在一二线城市的大型购物中心内，必然存在着几间排队排到“天荒地老”的“网红”餐饮店。特别是茶饮店，尽管有的商场在一层内开了几家甚至十几家，却依然挡不住人们排队的热情。茶饮行业的火爆程度可见一斑。

火爆的行业现状也让茶饮行业成为投资的新宠。网红品牌频受资本关注，资深品牌加速跑马圈地，新品牌不断入局……茶饮行业一派热闹，竞争也随之持续加剧。

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激战模式中的茶饮行业五大趋势愈加明显

图片来源：鹿角戏官方公众号

就在6月27日，知名茶饮品牌鹿角戏在广州举行品牌战略升级发布会。从品牌logo到产品内涵，从空间设计到包装创意，鹿角戏通过发布会向公众宣布“全新”的鹿角戏即将启航。

这已不是在2018年第一个进行全面升级的茶饮品牌。随着茶饮行业的持续发展，在“流量比拼潮”过后，新茶饮行业正在迎来一波“升级潮”，背后暗含着茶饮行业的五大发展趋势。

1、品牌化

在发布会上，鹿角戏正式宣布更名，并强调已经重金购买“鹿角戏”商标。近几年，无论是在茶饮领域还是整个餐饮行业，频频发生的商标纠纷正反映出了餐饮人商标意识的普遍淡薄。而从另一角度来说，商标意识的淡薄则来源于他们对于餐饮行业品牌化进程的漠视。鹿角戏的无奈“更名”就为每一位餐饮人敲响了警钟，在品牌化进程不断加速的餐饮行业，打造品牌的第一步是对商标的保护。

2、规模化

从名不见经传的夫妻小店到如今的餐饮大牌，从一二线城市的专享到火遍三四线小城，作为餐饮行业火爆速度最快，影响范围最广的板块，茶饮的快速发展也得益于它易复制、易规模化的特性。

鹿角戏就在发布会上扬言在2018年底前，计划在全球开启2000家。对于这个在前期专注于直营的品牌来说，“突然”的扩张战略是基于品牌布局的主动求变，事实上也是面对行业规模化趋势的“妥协”。特别是对于体会过被“规模化”复制模仿切身之痛的鹿角戏来说，加快步伐主动完成市场布局也是对品牌的一种变相保护。

3、资本化

鹿角戏创始人Aaron在发布会上说：“之所以敢下这么一盘大棋，我们也是基于数据说话，看好当前的茶饮市场前景。”看好当前茶饮市场的不仅是各个茶饮品牌，还有一些资本机构。目前，鹿角戏就已完成了A轮融资，获得2000万资本注入，融资后估值达到2个亿。Aaron表示，该轮融资将用于门店拓展、产品研发、中央工厂建设、上游供应链搭建、仓储运输渠道完善、IT系统搭建，以及团队储备建设。

如今，资本支持正在推动着茶饮行业的快速发展。

4、国际化

在茶饮行业发展之初，不只有一个品牌对标星巴克，扬言成为茶饮界的“下一个星巴克”。饮品界业内人士认为，咖啡走进国门与茶饮走向国际应该是一个平行对流的过程。并且，相对于传统的茶饮，融合了创新元素的新茶饮拥有天生的“国际范”。

鹿角戏则是较早接触国际市场的品牌，在发布会上，Aaron表示，计划将5%的开店率放在国外市场，并称“把店开到全球各个国家”，是鹿角戏的终极目标。

5、多元化

曾经，提到新茶饮，人们的第一印象便是台式奶茶、鲜果榨汁。如今，无论是产品层面的不断丰富，还是营销层面的创意不断，都表明新茶饮行业正在朝向多元化的方向不断迈进。

作为拥有黑糖鹿丸鲜奶与渐层饮料两大爆款产品线的茶饮品牌，鹿角戏也在不断地行进新品研发。以产品为核心，“鹿先生”的logo形象，“创意、梦幻、童话”等新主题的产品体系，或灵动、或神秘、或美学的饮品包装，鹿角戏也在通过不断地升级来丰富自己的品牌内涵。

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大势所趋下，网红茶饮品牌都在做些什么？

图片来源：百度

目前，茶饮品牌已经开始在资本的助推下形成自己独特的商业模式，并通过标准化的运作来实现品牌的规模化效应。那么，在这些趋势的背后，茶饮品牌该怎样才能成为流量型的“网红”，“网红”茶饮品牌又该怎样才能避开“来去如风”的命运呢？

1、用创意不断强调“IP”特色

如今的茶饮市场已经演变成为一个品类的集体“表演秀”，要想抓住观众的眼球，就必须在“舞台”上不断强调自己的差异化特征。

我们看到，在鹿角戏的本次战略升级发布会上，针对升级版块，鹿角戏方面用了大量的篇幅讲述“创意美学”，这便是除产品之外鹿角戏拿来俘获粉丝的个性化特征。源自“林深时见鹿”的美好意境，鹿角戏以“鹿”为主角，在logo、空间设计、包装设计等方面将鹿的美、灵动、神秘、自然等特质进行延伸、放大，从而让品牌拥有了更鲜明的辨识度。

2、用现代工具完善运营模式

在创意不断的茶饮行业，最出色的营销就是没有营销，即在没有营销痕迹的情况下去完成品牌传播。当下，茶饮品牌最善于运用的便是通过社交媒体、社群平台与创意活动的相互融合来完成营销行动。以鹿角戏为例，在抖音等短视频平台的爆红不仅让公众认识到了一个美好、有趣的鹿角戏，与此同时，在社交媒体上的互动也加强了用户的沉淀。

并且，除却营销，我们还看到，越来越多的茶饮品牌正在通过现代“工具”的运用来不断完善运营模式，提高运营效率，鹿角戏对于IT系统的重视也正是出于此因。

结语

图片来源：百度

在研究“网红”茶饮品牌时，大多数人都会注意到它们擅用营销的优势，却往往忽略这些网红在营销背后所做出的品牌建设。

而事实上，网络只是给予了这些茶饮品牌一个成为“网红”的机会，而让这些“网红”成功把握机会的却是它们对消费人群的精准定位，对产品的极致追求，以及天马行空的创意，耗费大量财力的供应链建设等等。所以，匠心产品、走心定位、完善服务等依然是茶饮行业发展不变的主题。

来源：饮品报

编辑：小董 统筹：餐盟长

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