桑葚冻芝士慕斯
炎炎夏日，怎么少的了芝士慕斯？
-需要材料-
黄油 20克
奥利奥饼干碎 50克
奶油奶酪 50克
牛奶 40克
细砂糖 20克
吉利丁片 6克
桑葚 十多颗
淡奶油 100克
-步骤-
1
慕斯圈用锡纸包裹住一端，用皮筋固定，作为慕斯的底。
2
黄油融化成液态。
3
奥利奥饼干碎擀成均匀的细末。
4
把黄油液和饼干碎充分拌匀，颜色深浅一致即为拌匀。
5
用勺子把饼干碎舀入模具中，把表面推平一些。
6
再用按压器用力压实。把模具放进冰箱冷藏定型。
7
奶油奶酪中加入细砂糖，用蛋抽搅拌顺滑。
8
在倒入牛奶，继续拌匀。
9
吉利丁片冷水中泡软。隔热水融化成液态。
10
把5克吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀。
11
淡奶油打发到六七成发，状态像酸奶状，微微有流动感，提起打蛋头有小弯勾即可。
12
把奶酪糊和淡奶油搅拌至丝滑没有颗粒。
13
倒入模具中，再放入冰箱冷藏定型，大概三四个小时。
14
桑葚用勺子压出汁液，放入剩余的1克吉利丁液，拌匀。如果是现成的果汁，可以和吉利丁液一起加热煮沸，搅拌到浓稠状。
15
用筷子沾取桑葚汁，滴到慕斯糊表面。
16
用牙签在桑葚汁上随意画圈，来回几次即可。
17
继续冷藏定型，最好过夜，效果更佳。
18
脱模即可食用。
－小贴士－
1.桑葚可以换成任何喜欢的水果，也可以是果汁。
2.牛奶可以提换成酸奶，口感也特别好。
3.没有奥利奥饼干碎，可以换成普通的消化饼干。
4.可以做两个四寸的模具。
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