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眼看就要过年了，农村家家户户都开始杀过年猪了，猪血、猪肺、猪大肠这些更是杀猪宴上不可多得的美食。下面给大家分享一下农村资深杀猪匠教我的猪大肠做法，保证好吃得飞起。
需要食材：猪大肠、青椒
调味料：食用油、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、盐、鸡粉
第步：清洗大肠
很多人嫌弃猪大肠脏、有味道，那是你没处理好。猪大肠初步清洗过后，加入食盐、醋再次清晰即可除掉异味。
第步：准备调料
将姜、葱、蒜洗净后切成碎末，干辣椒切成小段儿，青椒切成小块儿。
第步：切肥肠
将洗净的肥肠切成小段儿，在锅中放入食用油。
第步：倒入肥肠
油热后将葱姜蒜放入锅中爆出香味儿，然后倒入肥肠。
第步：放入青椒
翻炒2-3分钟后，倒入青椒继续翻炒。
第步：放调料
倒入料酒、生抽、鸡粉、干辣椒和盐，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
注意大肠一定要清洗干净，如果喜欢酸辣口的，还可以在里面加点儿酸菜或者泡椒辣椒，不管拿来喝酒还是下饭，都巴适得很！你想不想吃？
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