昨天晚上家里面来亲戚，因为下班比较晚，等到去超市买菜的时候发现已经没有多少菜了，肉就更别提了。好不容易看到一块排骨本来想做一个糖醋排骨的，结果近距离一看肉质又干又黑，一看就不新鲜。转了半天在想该买什么的时候突然眼前一亮，在冰柜里面发现了带鱼。回去做一个红烧带鱼也是可以的。于是立马买了一包带鱼回家，回到家里便开始做了起来，我们家做菜的事情都是贵老公管，老公是一个急性子的人，每次看到我做饭就说我磨叽死了，本来还想让我做的，结果没看几眼立马就把我撵出了厨房，自己开始做起来。不一会儿老公就把所有的菜都做好了，红烧带鱼一直都是老公最拿手的菜，每次老公炒红烧带鱼全家都吃的干干净净的，最后连汤汁都不剩。这次菜一上桌，亲戚就开始夸赞老公的手艺，我看着就让人留口水，结果吃的时候就别提了，说下次来的时候让老公还炒红烧带鱼。
其实红烧带鱼的做法特别的简单，但是每次我都做不好，尤其是炸的时候每次还没炸透就已经糊了，所以只要老公在家从来都不让我上手，今天小编我就借花献佛，将老公做的这道红烧带鱼的做法分享给大家，喜欢的朋友们千万不要错过了。
菜名：红烧带鱼。
准备食材：
主料：带鱼适量。
配料：大葱一根，生姜一个，大蒜四瓣，干红辣椒适量，面粉适量。
辅料：植物油适量，食盐适量，八角适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量。
制作方法：
第一步，将刚刚买来的带鱼去头去尾，然后清除内脏，接着用清水清洗干净，然后剁成小大适中的长段，放入一个干净的容器里面，加入适量的食盐腌制半小时左右。
第二步，大葱去皮清洗干净切好。
第三步，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，干红辣椒清洗干净切好。
第四步，取一个干净的碗，然后倒入适量的清水，再加入适量的酱油，白砂糖，香醋，搅拌均匀。
第五步，取一个干净的碟子，倒入适量的面粉，将腌制好的带鱼取出来放在面粉里面，让带鱼的表面充分的裹上一层面粉。
第六步，将锅预热后加入足量的植物油，待油热后将裹上面粉的带鱼放入油锅中小火的煎炸。
第七步，带鱼炸到金黄色后便可以捞出来，沥干油备用。
第八步，重新取一个干净的锅，加入适量的植物油，烧热后将切好的生姜、大蒜、干红辣椒、八角放入油锅中爆炒至香味出来。
第九步，将炸好的带鱼段放入锅里面，然后将之前调好的料汁倒入。
第十步，撒上切好的小葱，小火炖，直到汤汁变得浓稠便可以出锅了。
（图片来源于网络）
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