面煎粿第一次吃就被惊艳到了,金黄酥脆的外皮,软糯香滑的内馅,一口下去,皮脆馅软。这样的美味小吃,只能在漳州才能吃到。
独特的漳州小吃——面煎粿,在去漳州的时候,路上偶然看到,可惜到的时候已经卖完,只能等着下一锅。没有吃过特别好奇,就坐在摊前等了半个小时之处。
面煎粿有咸甜两种口味,这次店主食的是甜味的。称面、搅面,加入比例的红糖。在锅底有着一层油,搅好的面糊,用小木棍挑,甩抖进锅中,而且要均匀的把锅填满(包括四周),这样面糊就与油融合为一体。
底皮做好后,再将配好的粿浆倒入锅中,与锅相平,盖上盖,并把四周用面糊封住,这时候就可以静候了。
终于开锅了,面煎粿熟了,撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末
再用锅铲从中间切开,对折后就可以出锅了
火候把握得恰到好处,出锅的面煎粿,黄灿灿的,那香味非常诱人。
做一锅可以切成23块,一块2元,一出锅就马上售空,真是非常抢手啊。
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