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各位亲爱的小伙伴，你们好！小编金融给大家打来了不一样的精彩，请跟随小编的脚步，让我们一起走进这个“奇妙”的世界吧！
戚风是烘焙路上的拦路虎，我还没玩儿烘焙的时候
朋友就跟我说，气疯了就成功了
好吧，这大半年下来之后，终于是能搞定戚风啦
当然烤多之后，自然而然就不会再烤裂了
(仅针对普通圆底模，但是我现在用的是中空模。因为中空模是必须裂的才好吃)。
新手需要知道的几个关键点：
1，选择新鲜的鸡蛋，我一般用蛋白多蛋黄少的普通洋鸡蛋，（我试过土鸡蛋，但是效果不是很好）
2，分蛋时，蛋白盆必须无水无油，蛋白中不可混入一点点蛋黄；
3，蛋白必须打发到湿性或者干性状态，初学者建议必须打发到干性（就是拉起打蛋器会看到直直的小尖角）
4，蛋黄糊搅拌要到位，这一步骤相当重要；
5，两者混合时候注意切拌手法，避免消泡；
6，烘焙途中不要开烤箱门，温度低点高点都能烤熟蛋糕的；
7，烤好后必须立即倒扣，不然容易中间塌陷；
8，必须要彻底晾凉才可脱模，不然容易塌；
在这大千世界，偶然相遇。在这千万文章你读懂了我，也许这就是缘分。如果你也相信缘分，喜欢小编的文章请关注相信缘分的小编，感谢相遇。
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