如果有马圈的朋友，那就会知道日本速度赛马是很厉害的，在亚洲甚至全世界都是首屈一指的。而在日本，产品马业同样特别发达。今天，就要给大家介绍一家马肉料理店。马肉刺身，在日本又叫马刺或樱肉，其实就是生吃马肉。生吃马肉听起来还是挺令人震惊的，因为实在难以想象把生马肉片放进嘴里是一种怎样的体验。而这家店的名字就叫【北新地樱】
话不多说，直接进入主题吧。看看今天的第一道菜，“会津若松马肉”。在生马肉中配上黑黑圆圆土豆糯米鱼子酱，再撒上闪闪发光的食用金箔，看起来就是一道赏心悦目的高级料理。马肉和土豆的甜味绝妙地调和了鱼子酱的味道，真是太美味了。
这是“凤蝶竹笋”。脆脆甜甜的竹笋，以及柔软鲜嫩的鲍鱼，搭配在一起就像春天的种子发了芽，又清新又美味。
接下来，这可是本场的重头戏啊——“马刺”。切得薄薄的生马肉片，但是因为马肉最大的特点就是肌肉纤维特别粗，所以吃起来特别的有嚼劲。要是再蘸上一点生姜再吃，会是什么感觉呢？
再来一道，“马的绒毛猎犬”。这个名字听起来又长又好有趣。被切成一小块一小块的生马肉，撒上葱丝，撒上调料，这到底是由洋人出身的厨师的料理啊，真是太高级了。一口一个，一口一个，非常有嚼劲的马肉，味道好极了。
想象一下，马肉与意大利面会碰撞出怎么样的火花呢？煮好的白意大利面浇上金黄色的调味汁，再配上一口马肉，越吃越有嚼劲，还带着一股清爽的感觉。
接下来这道可是非常高级的小锅菜了。一锅架在火上现煮着的汤料，一小碟鸡蛋松茸配料，两片生马肉，分量少却看得让人流口水。这么大动干戈的吃两片肉，真的太奢侈啦。
先将肉夹到汤锅里涮涮，等着差不多的时候就可以捞出来啦。然后，再把肉放到装有鸡蛋和松茸的小碟子里搅一搅。在马肉的甜味中，有着浓厚的蛋黄和松茸的风味，这是到现在为止吃到过的最感动的味道了。
“里脊寿司”、“鱼子酱寿司”，在日本吃饭怎么少得了寿司呢，小小的寿司刚刚好一口一个。超大片的马里脊，以及爽口的鱼子酱，吃进嘴里很快就融化了，但是舌头上仍会有余韵残留下来。
生马肉也吃够啦，再来点熟的暖一暖吧。碳烤马肉，将超大一块马肉放到架子上炙烤，烤到焦黄开始流汁的时候，取下来。接下来就是服部主厨大显身手的时刻了。
服部主厨拿出来这么长的一把刀，细心的切着马肉，一刀下去肉汁四溢。看一下马肉的切面，里面还是生生的带着鲜红的血色。
刚烤好的马肉，还冒着热气，蘸一点点芥末，嚼一下立马就有甜甜的肉汁蹦出，一瞬间嘴里充满了美味。真心为这家料理店打call。
一如既往的用一道甜品作为结束吧，“为吉野本葛饼25年成熟的萨米子”。在黑糖葛饼上撒上意大利香醋，甘甜的酸味被巧妙地展现出来。吃饱了，真的太满意了。
店名：【北新地樱】
地址：大阪市北区堂島1-3-4
营业时间：17：30~23：00
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