广州食记 | 在这里，天热并不影响我的食欲

打着去深圳找小伙伴玩耍的旗号，去广州转悠（吃）了一圈。好心的广州同事在来之前推给了我十几家店，可能是抱着让我长胖五公斤的心态吧。

广州，羊城。为什么广州叫做羊城，根据百度的说法，传说中古代有五位仙人，各自骑了一只羊到广州游玩，他们走的时候，留下了一茎六出的谷穗，祝福这里的老百姓永远丰衣足食。这个传说可信与否暂不讨论，好歹它证明了广州从古至今最不缺少的就是美食。

废话不多说，上菜！

点都德，炳胜 - 多家分店

银记肠粉，南信牛奶- 荔湾区上下九

老西关濑粉 - 文明路216号

陈添记鱼皮，黄振龙凉茶 - 荔湾区上下九

点都德

在广州喝早茶的地方很多，传统一点的有广州酒家，莲香楼，陶陶居，这些地方已经发展成了旅游景点一般的存在，既有点心吃，也有伴手礼售卖。

但是在来之前，朋友盛情推荐了点都德，到达的第二天快中午到店，已经有很多人在等位了，场面很火爆。

上桌，每个人有茶位费，服务员会帮忙泡好一壶茶，然后就开始真正的饮茶时间了。

红米肠非常好吃，是红色的肠粉，和一般的肠粉口感不太一样，稍微有嚼劲一些，最广式的做法里面包着油条。

其他点心，叉烧包，流沙包，蒸饺，都没有雷区，随便点都是高出品。包点个头都不小（也可以说是非常大），如果是一两个人去可以少点一些蒸点。

吃的已经肚皮鼓胀，最后一结账，怎么人均才四五十。真是后悔自己在上海还花钱吃过那么好几顿龙凤楼，口味上完全更胜一筹但是人均只有四分之一的存在，性价比真的非常高了。

炳胜 - 多家分店

看到炳胜这家店的时候，并没有抱什么期待说实话，因为看起来像是专门承办酒席宴请宾客做漂亮菜的地方。后来因为宣传语“吃鱼生，到炳胜”， 还是未能免俗来了，提前定了座位，来了之后很是喜欢。

光是菜单就重的好像可以把人砸晕，菜品也都是有模有样。因为来的时候已经没有多少肚子吃了，没有点一鱼四吃，点了一盘鱼生和另外两个菜。

说真的，来之前我不知道鱼生是什么样子的，也不太喜欢吃鱼。上菜后，看到冰上铺着薄薄一层处理好的生鱼，金银剔透的感觉，很美观。鱼生的默认配置里面还有小料八种。

特别喜欢其中的糖蒜，默默吃了好多，美其名曰杀菌消毒。鱼生蘸一点点酱油，根据自己的口味选择小料，一点儿鱼腥味都没有，只能感受到肉质鲜美，入口即化。

店里的招牌灌汤烧鹅，个人感觉不如普通版本的烧鹅，可能是因为灌汤让烧鹅少了一些脆皮的感觉，也可能是上来的时候稍微有点凉了影响了感官。

水鬼重豆腐，服务员介绍说古早时候水鬼重就是豆腐的意思，这道菜看起来简单，真的是非常好吃，豆腐纯粹，上汤鲜美。

这一顿三个菜吃下来居然也才人均70左右。

银记肠粉

打包的这家肠粉，上火车上面吃，本来在深圳的连锁小店里面吃到肠粉已经觉得很赞了，再吃银记还是有种超越的感觉。

肠粉里面的内容可以进行挑选，肠粉本身嫩滑细腻，里面的东西也是和外面融为一体，在火车上吃的旁边的大叔大妈眼睛直勾勾。

如果我每天能吃这样一顿早饭多好啊，上海多开几个肠粉店，我可能总有一天会忘记煎饼果子。

南信牛奶甜品专家

这是我恨不得一来再来的一家店，虽然说是叫做甜品专家，但是实际上甜品咸品都做的非常好。

先说双皮奶，有冻双皮奶这件事感觉就已经甩开顺德的金榜牛奶了，爽滑微甜但是不腻人，单吃也好吃，配上红豆有了一些层次。

杨枝甘露也是出品稳定，甘甜可口。还另外点了一个双球的冰淇淋也是夏日好伴侣，在古早味的店里，装在古早的盘子里面，用小勺子一口口，吃掉暑气。

另外，强烈推荐没有时间去吃别家牛杂啊什么的朋友，在他们家尝试一下咸点，比如牛三星啊啥的，我看着隔壁桌吃简直快要馋死了。

老西关濑粉

早上来吃的这家店，店里寥寥坐了几个老食客。一开始不知道这个店名应该怎么断句，后来才知道老西关是广州的一个区域，濑粉是食物本身。

濑粉是稻米打磨而成的长粉条，听起来和米线口感差不多，其实不然。它的外部不像是米线光滑，相对米线也做的比较粗，汤头是勾芡过的，整个一碗端上来有种粥粉面的感觉。

旁边有很多调料是自己添加的，虽然知道不太地道还是按颜色搭配加了几样。

另外点的鱼皮角也可爱又好吃，有点类似福州的肉燕。

陈添记鱼皮

陈添记鱼皮也在上下九，本来已经觉得饱到走不动路，但鱼皮这时候就发挥了它的作用，吃得再饱，因为它分量不大，都能随时再来一份。

比较有名的就是这家陈添记，旁边卖鱼皮且门对门叫的非常大声的有好几家，一不小心就进错门，请认准，陈添记。

服务不错的，生产已经比较流水化了不过不影响味道。鱼皮本身处理过没有土腥味，是清淡口的，口感脆脆的，咬起来咕吱咕吱响。上面加了花生米和酱料，也是无法拒绝。

我感觉鱼皮是夜宵佳品，晚上吃觉得很满足但是也不会心里有负担。

黄振龙凉茶

这家在南信的对面就有一间，小小的店面，专卖凉茶。比较有特点的是火麻仁凉茶，清热解暑。在广州这样南方湿热的天气里面，凉茶无疑是餐后最好的伙伴。

凉茶不宜存放，天热请尽快饮用。另外现在淘宝也有卖了，想要尝鲜的去不了广州可以网上买来喝，比奶茶啥的应该还是健康一些的。

后记

广州的美食，让我感觉市井但是精致，就是哪怕一碗小小的粉，也会做的仔仔细细漂漂亮亮。同时，对于食材本身的关注，超过了一味添加酱料，还原了食物最原本的美好，让我感受到一种对吃的尊重~~

希望你们喜欢今天的食记，

评论和老娘分享你最想吃哪一样吧。

下回预告————泉州游记！！！

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