这夏天到了，虽然是酷暑难挨，但依然阻挡不了我们周末出去游玩的步伐啊，早在上周就和几个好友一起商量着去一趟郊外的农家乐，钓钓鱼，采摘点新鲜的杨梅，顺便尝尝农家菜的味道。在都市便是如此，生活节奏飞快，也只有休息的时候才能这样惬意。这次出去游玩最让我记忆深刻的便是那阿婆烧的农家菜，其中一道“农家小土豆”真的是俘获了我这个吃货的胃口，当时很惊讶的说，“原来土豆这样做竟如此美味”，事后特地去问了阿婆这道菜的做法，学习之后便可以自己在家做了。
小土豆是夏季初的时候上市的，刚上市我便买回家做着吃，不过那时候只会做成土豆饼，断不如这农家小土豆做法好吃。阿婆做的小土豆那么好吃，但做法却非常简单家常，不油炸也不上锅蒸，直接生炒，配以五花肉及青大蒜等辅料，烹调而成。营养成分小土豆和大土豆是一样的，值得一提的是小土豆的口感，糯而嫩，吃到嘴里感觉很好。下面我们就把详细做法分享给您。
【农家小土豆】
【材料】：小土豆400克、青大蒜2根、五花肉1小块、小米椒2个、大蒜子3瓣
【调味料】：食盐半勺、胡椒粉少许、料酒适量、猪油适量、豆瓣酱少许、东古酱油适量
【制作步骤】：
1. 洗净的小土豆剥掉皮，切成2毫米厚的片，切好用清水冲洗几遍去除多余的淀粉。青大蒜切段，五花肉切成薄片，小米椒切成节，大蒜子切成蒜末备用。
2. 净锅上火，锅烧热后放入适量的猪油，先下入五花肉小火煸香，然后再下入大蒜子、小米椒及少许豆瓣酱爆香。
3. 爆香配料后，下入土豆片，大火翻炒片刻。
4. 然后往锅中下入适量的料酒增香，再倒入适量清水，稍微没过土豆片即可。
5. 保持大火烧开，然后倒入适量东古酱油提鲜，撒少许胡椒粉增香，转中小火盖上锅盖焖8分钟左右，将土豆焖熟。
6. 八分钟后开盖，调味道，下入半勺食盐即可。
7. 待锅中的汤汁炒的差不多，最后下入青大蒜翻炒出香味即可。
农家小土豆就完成了，虽然做了很多菜，但这个小土豆十分受欢迎，上桌没一会儿就吃个精光，大家伙儿都连连夸赞。怎么样，您学会了吗？
【小贴士】：
烧这道菜必须要用到猪油和五花肉，只有将五花肉的油脂煸炒出来才香。
土豆片必须加水烧，直接炒是炒不熟的，最后把汤汁收干便熟了。
更多美味家常菜，请关注寻味小王，这里总有一道属于您的菜。喜欢我的分享，也可以点赞、转发、收藏噢，如果您有更好的做法，欢迎留言和大家一起分享交流。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
