巧克力是最受欢迎的食品之一，尤其受到女性的青睐，巧克力中的糖能增高神经递质5—羟色胺的水平，由此可以提高情绪。，每当感受到一块巧克力融化在口中的都是无比幸福。
质量上乘的巧克力不仅口感细腻甜美、柔顺嫩滑，而且还具有一股浓郁的香气，吃上去不会有“粉粉”或者微粒感。那么，巧克力是怎么做出来的呢？今天我们带大家从头到尾了解下。
可可树上生长的鲜艳的豆荚是香浓的巧克力的源头
夏威夷是美国唯一可以种植可可的地方，满树的可可豆荚占满了整个树枝。
可可豆荚有着不同的颜色，不同的可可，豆荚颜色不同。
每个豆荚里都有白色的果肉，里面包裹着25～40颗可可豆。
不同品种的可可豆有着不同的颜色，大多数的可可豆颜色都是偏紫色，而一些口感味道好的可可豆则几乎都是白色。
可可豆最关键的环节-发酵是在覆盖着香蕉叶的大木桶中进行的，发酵的过程大约5-7天，发酵后果肉变成液体，可可豆慢慢变成棕色。发酵的过程对于最终巧克力的风味有着至关重要的作用。
发酵后的可可豆，需要7-10天的晾晒，期间需要人工不断的翻动，以确保每一粒都被均匀的晒干。
干燥后的可可豆被打包运往世界各地的巧克力工厂，由于工厂会采购世界各地的可可豆，一般来说很难追溯每一颗可可豆的开源。
工厂在收到晒干的可可豆后，首先要经过手工筛选，去除破碎的、成色不好的豆子，以及里面的杂质。
筛选后的可可豆被放进烤箱进行烘烤，一般这个时间持续20分钟左右。
烘烤完成的可可豆被放进机器进行破碎处理。外壳被机器中的真空装置吸走，剩下的就是新鲜的可可粒。
可可粒被放进有两块重达50公斤的花岗岩磨轮中，不断的对其研磨。
花岗岩磨轮在转动的过程中产生热量融化可可粒，可可粒中含有50%的可可脂，慢慢的形成巧克力浆。
在这个过程中加入蔗糖或者牛奶，使巧克力呈现不同的口味。
调制好的巧克力浆放置在容器中晾干后，最终形成我们喜爱的巧克力。
最后，打包销往世界各地。
虽然在我们的描述下，只是经过了几个简单的步骤，但实际上每一块巧克力的制作都是一道繁杂的工序。希望手上拿着巧克力的你，可以和我们一起感受到巧克力辛勤的一生。
葡萄酒智库让你更懂吃喝。本账号系网易新闻·网易号“各有态度”签约账号
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
