鸡肉～鸡肉~有没有小伙伴喜欢吃鸡肉的呀（最近貌似流感闹的比较厉害诶~不过不担心，大家肯定不会遇到的，所以今天我们还是来说一说鸡肉吧！）
前些天给大家介绍了石观音板鸭和怀远三绝，它们两个呢被称为蜀州四大名小吃，那么今天给大家介绍的就是蜀州四大名小吃其中的崇州天主堂鸡片~！！！！！
再问一遍！有没有喜欢吃鸡的小伙伴呀！！
天主堂鸡片是咱们崇州的传统名小吃是民国初年崇阳镇人聂福轩创制的，这天主堂鸡片呢~并不是天主堂做的，是因为他摆摊的地点就在崇州正东街天主堂边上所以被称为“天主堂鸡片”
身为四川人麻辣鲜香是四川人做饭菜必不可少的~（当然也有小伙伴不吃辣）
这道天主堂鸡片呢就特别符合四川人的口味，辣中带麻，麻中带甜。说到这甜，可能有小伙伴要说了，不说好的麻辣麻辣吗？这甜是怎么回事？？？ 其实这甜是可以提升菜品的鲜度，吃起来更鲜更有味。鸡片在伴的时候用了大量的红油，花椒面，当然还有糖。一定要拌匀咯。在伴的时候还要放一点香油，酱油和白芝麻，还要注意的是葱葱要多哦，把鸡肉吃了后葱葱充分的吸收了料汁后很是入味的，这个时候有一碗白米饭那真的是绝配的，超级美味！
这鸡片呢要选用不满一岁的肥嫩公鸡，火候呀，刀工呀这些一定是要到家的，鸡公的杀，烫，刨，蒸都是有路子的，做的好鸡肉细嫩入味，想想都要流口水。
哈哈其实天主堂鸡片没有过多的介绍，味道也不用多说，自己如果能伴出境界鸡肉也是可以做的很美味的，如果想尝一尝正宗的天主堂鸡片小伙伴可以到崇州试一试哟~
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