下了班在菜市场溜达，看到鸭子只要4块多1斤，古人就曾说过“春江水暖鸭先知”，春天正是鸭子肥美的时候，看着一个个白白嫩嫩的鸭子，我这个口水就不自觉的沾湿了衣裳。毫不犹豫的跟老板要了两只。虽然鸭子肥美，但是总会带一种奇怪的腥味，不过不用着急，今天跟大家分享鸭子的五种做法，每种做出累味道超级好吃，绝对不腥！
一、啤酒鸭菜谱
所需食材：鸭子，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油
做法：
1 鸭子一只洗干净，切成小块。葱切段，姜切片，蒜压裂。
2 锅烧热，倒油，加入葱段，姜片，蒜，八角，干辣椒，煸炒出香味后，把鸭块倒进去，大火翻炒至鸭子变白，再调小火把鸭子油炒出来。
3 倒入一勺老抽，三勺生抽，三块冰糖，盐适量，翻炒至鸭块上色均匀。倒入一瓶啤酒，如果啤酒没过鸭块了，就可以了，如果没有，加点清水。
4 盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右。然后大火收汁，装盘，就可以开吃啦。
二、子姜焖鸭煲菜谱
所需食材：鸭子，新鲜子姜，青红椒，葱，蒜，盐，郫县豆瓣酱，料酒，冰糖，老抽
做法：
1 鸭子切成块，子姜切成片，葱切段，蒜压裂，青红椒切成马蹄状。
2 锅烧热，倒油。把葱，蒜扔进去，爆香后，把鸭肉放进去，小火慢炒至鸭肉变白。
3 加入三勺料酒，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱，三粒冰糖，盐适量，翻炒均匀，让鸭肉均匀上色。加入适量清水，至鸭肉一半的位置。盖上锅盖，焖30分钟左右。
4 加入姜片，接着焖3到5分钟，然后加入青椒，翻炒均匀后，出锅。
三、糖醋鸭菜谱
所需食材：鸭子，生抽，米酒，水，白醋，黄片糖
做法：
1 烧一锅水，生抽一小碗，米酒一小碗，白醋1/3碗，黄片糖两块扔进去，烧开。
2 把一只整鸭放进去，用勺把料汁浇在鸭身上，盖上盖子，煮5分钟，打开锅盖，鸭子翻面，在把料汁浇到鸭子身上。这样反复操作30分钟，鸭子就熟了。
3 掀开锅盖，大火收汁，边收边往鸭身上浇汁。收好汁后，把鸭子捞出来。
4 鸭子斩成块，就可以开吃啦~
四、上海酱鸭腿菜谱
所需食材：鸭腿四只，老抽，生抽，料酒，姜块，八角，桂皮，花椒，冰糖
做法：
1 锅里加清水，把鸭腿扔进去，烧开后，把浮沫去掉。加入两勺料酒，两勺老抽，三勺生抽，八角，姜，桂皮，花椒，冰糖都扔进。
2 盖上锅盖，改小火，炖一个小时左右，炖到一根筷子可以插透鸭腿的程度。
3 加入三块冰糖，转大火收汁，收汁过程中不停的把汤汁淋在鸭腿上。
4 收汁完成后，出锅就可以啦，放凉以后，味道更好哦。
五、白切鸭菜谱
所需食材：鸭子，姜，了解，盐，白糖，生抽
做法：
1 鸭子洗干净，姜切五六片准备后。
2 锅里加水，开火，鸭子放进去，加入姜片，料酒，盐适量，糖少许，生抽一丢丢。
3 开大火煮，煮20分钟左右，关火。不要掀开锅盖，焖一段时间。
4 捞出鸭子后，放凉。然后斩切开，就可以开吃了。
好了，鸭子的五种好吃做法就一次打包送给你啦。赶快趁着鸭子肥美做给家人吃吧。
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