《红楼梦》里面的美食很多，每一种都让人胃口大开，可是其间最让我印象深刻是一种野菜——枸杞芽。
《红楼梦》第六十一回，探春说想吃油盐炒枸杞芽儿，虽然着墨不多，但是却不由让人心向往之，究竟是何种食物，竟然让贾府小姐念念不忘。
枸杞芽又称枸杞叶，是枸杞的嫩叶，枸杞叶是道很难得的美食，其营养价值不比枸杞少，却比枸杞更容易做成食物，因此也得到很多美食家的青睐。
枸杞叶有什么样的功效
枸杞叶，清火明目，降压保肝，能提高人体免疫力。常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕低热等病症，是春季野菜中保肝清火的翘楚。
枸杞叶有哪些美食
1.油盐炒枸杞芽儿
材料：枸杞芽、菜油、盐
做法：将采摘来的新鲜枸杞芽儿洗净，沥干水分，锅烧热放入菜油，油热后放入枸杞芽儿炒香，出锅前加盐，即可。
2. 枸杞叶炒鸡蛋
材料：枸杞叶、鸡蛋、枸杞子、葱姜少许、调味料适量
做法：
1)将采摘来的新鲜枸杞叶洗净，沥干水分，切碎，鸡蛋打散、枸杞子浸泡。
2)锅烧热放入菜油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅成形后盛出备用。
3)锅里再放入适量油，油热后放入葱姜和干辣椒段。
4)放入枸杞芽炒香后加入炒好的鸡蛋和浸泡好的枸杞子，加入适量盐炒匀即可。
3.凉拌枸杞叶
材料：枸杞叶、适量调味料
做法：将采摘来的新鲜枸杞叶洗净，烧开水将枸杞芽焯烫一下，放入生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油、等调味料(根据个人口味增减)，搅拌均匀即可。
枸杞芽有哪些食用禁忌
枸杞芽又降压保肝的作用，因此低血压 , 低血脂 , 低血糖患者不宜食用，胃寒患者也要少吃枸杞叶。
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