湛江海产品丰富，美食以海鲜为主，属正宗粤菜。菜品选料鲜活，原汁原味，以新鲜、质优、价廉的海鲜菜品吸引了大批食客。代表名吃为清煮花蟹、油炸虾饼、沙螺汤等，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说，在各宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，是人们品尝海鲜的理想之地；湛江的风味小吃也很有特色，以鲜甜为主，最有名的要数白切鸡、猪肠粉、糯米甜糟。
湛江美食推荐：
烧蚝
蚝有“海洋牛奶”之美誉，在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江所产生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜，且价格便宜，一般的夜宵摊子上都均可见到。
白切鸡
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所以这里所做出的白切鸡肉嫩骨香，十分可口。
白切狗
亦称“白斩狗”，湛江人食狗，很独特，喜欢白斩，热制凉食，根据需要而斩食。食狗定要配上蒜蓉辣酱等佐料，浇上香油，这种食法，似乎很原始，全国也较罕见，但原汁原味，清嫩爽口，香而不腻。白斩狗在湛江广受欢迎，世代流传，经久不衰，湛江白斩狗也成了远近闻名的传统名肴。
凉拌海蜇
为高蛋白海产品，主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域，吴川市一般年产数百吨。凉拌海蜇是本地名菜 ，营养价值高，味道也不错。
猪肠粉
湛江人爱吃的一种特色小吃，也是湛江大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
沙虫
沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口，百食不厌。
湛江油炸虾饼
湛江市区及各城镇，做油炸虾饼的地方很多，香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。
木叶夹
木叶夹有香、甜两种，一般白色为甜，黄色为咸。上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子（据说一般用木菠萝叶或者蕉叶），当地人称之为yé。
湛江糯米甜
做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售。
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