相信很多吃货都对巴蜀之地的川味美食情有独钟
川味美食最有名的除了火锅，就属麻辣烫了
沸腾的红油包裹着味觉层次丰富的食材
再配上一扎沁人心脾的冰镇啤酒
和三五好友夜宵小聚，数把串串下肚
舌尖发烫的辛辣遇到啤酒花的冰凉
烦心事瞬间烟消云散
好不酣畅痛快！
文末有3重福利！
在北京很难吃到正宗的麻辣烫
它们大多沦为了街边小脏摊里
充斥着调味剂汤料和各种蔬菜淀粉肉肠混煮的代名词
甚至北京大部分店铺的串串香都是沿用火锅底料和调料
只是把食材穿成串串的形式而已
根本不是正宗的麻辣烫！
麻辣烫源于四川乐山的牛华镇
八婆麻辣烫起源于牛华镇的人市口
有着30年的历史传承
还荣获了市级非物质文化遗产！
一个蜂窝煤炉再加上两口锅
这么支起的摊就是八婆麻辣烫的雏形
味美、健康、不上火
不仅让它在当地广受好评
还让老板将这心心念念的家乡味带来了京城
坐落在霄云路的八婆麻辣功夫馆
不仅是很多四川老乡找寻家乡味道的首选
更是爱好川味美食的吃货们常刷的聚餐之地
很多明星都慕名而来成为座上常客
像赵薇、黄轩、王凯、李小璐、小柯、冯雷、朱雨辰...
据网友反映，在短短试营业三个月内
八婆是帝都从影视圈到音乐圈明星光临最多的店
因而被大众点评评选为“霄云路明星店”
如果你来这家店就餐
偶遇明星的倍率将成倍提升！
和我们印象中吃麻辣烫的地方不同
很多人来这家店的第一感觉就是“高大上“
清雅幽静的环境仿若置身咖啡馆
店里分为两层
楼下是一派热闹喧嚣的景象
楼上却是另一方僻静的天地
还特别地设立了一个“明星包间”
方便那些不便出现在大众视野里的明星们品尝美食
墙壁上写着：“来生愿做一根竹签签
将你串在心尖尖。”
淡淡的红油，木质的大桌子，有着熊猫头像的特色铜锅
锅里沸腾着棒子骨加牛骨熬制的跷脚牛肉汤
大把的竹签串起肉和蔬菜在浓郁的汤里翻滚入味
一个四川的朋友对我说
这里的麻辣烫
“可能是你在全北京所能吃到的最好吃的！”
麻辣烫是否正宗，是否好吃，首先得看他的底料！
八婆底料为四川传统植物菜籽油+牛骨汤
每日早晨熬制两个小时
与牛油火锅最大的区别就是
八婆的麻辣烫串串香好吃还不上火
想要取得市级非物质文化遗产的头衔可是大有来头的。
其次是看他的小料
八婆小料碟均为各种调料按一定比例预制
不同于普通火锅的调料为香油蒜蓉自调
每一口落肚都是一种享受！
另外，八婆的秘制牛肉也不简单
有麻辣牛肉，泡椒牛肉和香菜牛肉等，
牛肉是精选28种调料腌制而成
泡椒牛肉最为特别
略带麻劲的牛肉带着酸爽的泡椒
舌头先经历了牛肉的鲜麻
再遇到泡椒的清新和酸辣
味道极为有趣
牛肚和鸭血也十分推荐
鸭血可以说是这家店里的特色食品
要知道在北京新鲜的鸭血是非常难买的
牛肚的味道也要给五颗星
白嫩的牛肚下锅后沾染了汤锅的鲜辣
充溢了满嘴的汤汁和略带嚼劲的牛肚
味蕾瞬间得到满足
这里的食材也非常干净新鲜
你看到一排排的格子里
大热天里吹着冷气的白嫩蔬菜
简直感动到要哭了好么....
无论荤素都1.2元一份
还有25元区和30元区用盒子装的食物
可选择的食材非常多
而每一样食物都处理得非常干净
已经处理掉头部和内脏的鱼
露出性感和紧实的银白色肌肤光泽
鸡爪也清洗地干干净净
腌制好摆放在四方的小盒子里
这个时刻你会觉得麻辣烫从未如此高级
每一种食材的品质都非常好
吃完之后一定还要再来一碗凉糕或者冰粉
冰粉爽滑而凉糕绵密
上面浇上了甜度适中的红糖
最后的甜品让整顿饭小小地升华了一下
浓郁的红糖浆好吃到让尖果儿停不下来...
来这里感受一场正宗的川味美食吧
和三五好友一起
在翻滚的红油牛骨汤锅
肥美的鸭肠、鲜嫩的牛肉
伴着脱离串串的食材
感受其中的回味无穷
夹杂着蒜蓉、香菜的香气
顺便一抬头
也许就看到了哪位明星哟！
八婆功夫麻辣馆（霄云路明星店）：
门店地址：北京市朝阳区霄云路15号霄云后街
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