时间过得真快
转眼又到了农忙时节
看到沉甸甸的麦穗
就让我想到了
小时候烧麦子的情景
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每当麦穗灌浆
麦粒还没有变硬的时候
调皮的小伙伴们就“出动”了
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三五个玩伴偷偷摸摸地
去地里掐上几把麦穗
然后捡些干草、枯枝
拿出早就准备好的火柴生上火
把麦穗在火上烧一烧
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直到烧掉麦芒
麦壳烧黄
然后趁着还烫手的时候
一边用手快速地搓、搓、搓
一边“噗、噗、噗”地吹掉麦壳
最后手里只剩烧得喷香的麦粒儿了
虽然还有一点儿灰星
还有些没吹干净的软皮
但大家都已顾不得这些
急不可待地往小嘴里倒
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烧好的麦子
虽然外表还显示着新麦的青涩
内在却发生了质变
脱去了新麦的稚嫩
充斥着浓郁的麦香
一口咬下去
香糯的味道瞬间激发舌尖的跳动
让人忍不住大快朵颐
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吃得差不多了
大家的小嘴都成了黑嘴
小脸被熏得黑一块白一块的
一双双小手也都被烫得微微发红
彼此看着一张张抹画成的小花脸
相互指着、笑着、打闹着回家
真是其乐无穷
烧麦子的正确打开方式
第一步:选
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烧麦子最关键的是选好原料
一束新鲜的小麦
颗粒饱满、麦汁丰富
可以保证烤出的麦穗富有口感
唇齿留香
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找一片空地
点上一堆火
将麦穗穗头对齐放在火上烤
均匀翻至发黄发黑
直到闻到一股浓浓的麦香味
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将烧好的麦穗放至不烫手 就可以搓麦穗穗头了
把麦壳搓掉
剩下的就是烧好的麦粒了

不吃还等啥
搓好的麦子虽然黑乎乎的
却散发出小麦最原始的香味
一把放进嘴里越嚼越香
长大后
我们吃过太多的山珍海味
却总也记不住那味道
而记忆中
烧麦子的香味却久久难忘
因为那是一种童年独有的味道
后台留言
一起分享你童年烧麦子的经历吧
温馨提示
烧麦子好吃,
但一定要注意用火安全!
粮食珍贵,不可多吃!
若小麦打药,请勿食用!
编辑:王利丽
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