上“天天向上” 赢汪涵闫妮口赞的傣族孔雀宴：300元8人吃还剩一半

有人说，来西双版纳不尝尝当地特色美食孔雀宴等于白来版纳。当你转在赶摆场面对无数美食无从下手要吃哪个时，其实，最包容大多数傣族美食的，还是当地特色孔雀宴。在这个小小的餐桌上，你看到的，吃到的，是集中了最具代表热带雨林的原生食材。图为在景洪一家餐厅供游客们吃的孔雀宴，这样的一桌，据说300元就能吃到。

这里所说的孔雀宴，外地人以为吃的是孔雀肉，这是一种误读。孔雀是傣族人心中的吉祥鸟，爱它还爱不够，怎么舍得拿它来吃。

孔雀宴是过去傣族皇室接待贵宾的宴席，它融合了傣族人民聪明、勤劳和爱美的特性。孔雀宴食材上运用了菌、虫、花、柠檬、香茅草等云南特色原料，涵盖了酸、甜、苦、辣、生等风味，是用各种食材摆放成孔雀开屏的形状，所以称孔雀宴。

孔雀宴的孔雀头，是将几种颜色的糯米放在一起摆成的，吃时可用筷子夹着吃，或用手来捏成饭团来吃。为了干净，吃孔雀宴时先前每人都发副手套来吃，所以孔雀宴，也称手抓饭。

孔雀宴根据客人人数和所用食材的多少和贵贱，价格不等，便宜的几百元，贵的可达上千元。图为在景洪一家上过"天天向上"的专门做孔雀宴的餐厅吃的一桌孔雀宴，据称这家老板做的孔雀宴曾赢得汪涵、闫妮、安以轩等14位明星的口赞。这家同时兼做外地游客的团队餐，所以价格比较实惠。

傣族人好吃，还特别会吃。在当地人的餐桌上，一定离不开一道特色美食，炸猪皮。他们制作炸猪皮工艺十分考究，先将生猪皮刮洗干净，放在火炭上烤，然后再去炸。炸的好的，一点儿也不肥，吃起来十分香脆。

傣族人还十分喜欢吃烤鸡，一旁蘸着略带辣味的调料来吃。

孔雀宴上还离不开一种用芭蕉叶包裹的包烧，这是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。以天然芭蕉叶为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品蒸熟。

傣族的菜谱丰富多彩，制作方法可分为烤、蒸、剁、腌四大类120多种。无论是在西双版纳的赶摆场里卖烧烤的，还是在餐桌上，还离不开一种用香茅草捆绑着的烤鱼，有点辣，吃起来味道也是十分独特。

在西双版纳旅行，感觉如果避开节假日，吃住行都不贵。在这家知名餐厅里吃到的这桌孔雀宴，据说300多块钱一桌，8个人吃还剩了有一半。美味好吃不说，真的是特别经济实惠。