在资源匮乏的古代,人们要想吃什么都是比较困难的事情,更不要说是吃海鲜了,毕竟有大海的地方都是少数的,但是这可难不倒聪明的中国古人,他们利用一物,也能吃到新鲜的海鲜。
从史料所记来看,至晚在宋朝时古代中国人已开始冰鲜了。家里这种冰藏设备,就是古人家里原始的“冰柜”。冰养技术发展到元朝时,有了进一步的发展,渔民不再满足于在家里置“冰柜”了,把这种“冰柜”安置到了渔船上,改造出了一种“冰船”,用来冷藏鱼类海鲜。
冰船又称“冰鲜船”,船上会带上大量冰块,用于收购、运输海鲜。这种冰鲜船甫一出现,很快流行。如在明朝时,在捕捞鲥鱼季节,渔民或鱼商都有带着冰鲜船,以延长鲋鱼的保鲜时间。
到清初,冰养技术已在渔业生产和销售中普通使用,而且十分积极。如在黄鱼汛期,鱼贩子便会到带着冰鲜船出海,到海上收鲜鱼,俗称“贩冰鲜”。这些鱼贩子在出海前,会先去专门售冰块的冰窖买冰块装满船,再去海上或港口收鲜,然后运回埠市出售。
不得不说,智慧的中国古人,原来在很早以前就懂得了制造冰箱的原理了,怪不得在古代总能吃到新鲜的食材,从而创造出丰富多彩的饮食文化,这都多亏了冰呀。
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