笔者最近一直在研究白酒国标，从中发现一些令人值得玩味的事情，比如GB/2757-1981（蒸馏酒及其配制酒卫生标准）中的“杂醇油”指标，在最新的GB/2757-2012（食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒）版本中消失了。
我们来对比以下两张图：
GB/2757-1981 蒸馏酒及其配制酒卫生标准
GB/2757-2012食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒
GB/2757-2012是GB/2757-1981的升级版，前者代表最新的国家卫生标准，后者已经作废。在81版的卫生指标中，杂醇油的指标为g/100ml≤0.2，这套指标一直实行了几十年，却在今天突然消失了。
杂醇油指标的消失，其实与洋酒有关
杂醇油指标的消失，与洋酒有着密不可分的关系。这话要从加入世贸说起。
在与世贸组织谈判过程中，由于我们国家GB/2757-1981（蒸馏酒及其配制酒卫生标准）的存在，也就是“杂醇油指标”的存在，导致洋酒进入中国市场的门槛被大幅度提升。
为什么？因为国外一众洋酒的理化成分中，所有的杂醇油指标都超过这个81版的卫生标准，如果按照这个卫生标准，几乎所有洋酒都进不了中国。而中国市场又是一个很令人羡慕的市场，国外洋酒商纷纷反对，觉得这是贸易保护，而我们又没有拿出“合格”的针对保留杂醇油指标的科学评估证明，这就导致后来修订的卫生标准（新版GB/2757-2012从06年起就修订实施了）中的杂醇油完全消失了。
这也是如今洋酒能在中国市场大行其道的原因之一。
什么是杂醇油？它有什么危害？
杂醇油是一种高级醇，是制酒发酵过程必然生成的副产品，对人体有一定的毒性作用。饮酒者如果饮用过量的杂醇油，就会神经充血而麻醉，同时产生头痛！由于杂醇油在人体内氧化的速度慢，因此杂醇油中毒者“醉酒”的状态就会延长，这也就是民间俗称的“后劲大”！
洋酒的杂醇油含量就远远大于我们的蒸馏白酒，比如大名鼎鼎的白兰地，杂醇油含量就很高。很多人喝白兰地比白酒还更容易上头，原因就在于此！
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