淡菜是日常糊口中常见的海鲜品，外壳呈青黑褐色，糊口在海滨岩石上。淡菜不仅味道极鲜，营养也很是丰盛，它所含卵白质、碘、钙和铁都斗劲多，但所含脂肪很少。小面大师不妨随从跟随小编一起详细体味淡菜的功能与浸染，看看淡菜怎样做好吃...
淡菜的营养价值
淡菜的营养价值很高，并有必定的药用价值。淡菜卵白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对付维持机体的正常生理功能、对促进发育有浸染，还有降低胆固醇浸染。
别的，淡菜还含有丰盛的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养身分很丰盛，其营养价值高于一样平常的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体勾当的营养供给具有积极的浸染，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜还含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食物。淡菜产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
淡菜的功能与浸染
1.补肝肾，益精血。特别合适气血不够，营养不良者食用。
2.助肾阳，对老年人肾阳虚有辅佐，搭配麻雀肉炖食了局更佳。
3.消瘿瘤，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食。
4.补虚敛汗，体虚冷汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
淡菜的家常做法
香菇炒淡菜
1.香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲刷清洁后又清水浸泡一会，沥干水分待用。
2.锅置于火上，小炽热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。
3.锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。
4.参加清洗清洁的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。
5.参加六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。
温馨提示，淡菜有些粘液，断根它的简单编制是加几滴食用油，悄然搅拌均匀后让其静止10分钟摆布，然后开启龙头自来水，用活动的水漂洗几回。别的，淡菜入锅后翻炒速度要快，一样平常3-4分钟即可出锅。淡菜易熟，长时辰炒会影响口感。
蒜香淡菜
1.将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳;
2.姜切丝，蒜头拍扁切小块备用;
3.锅中坐油见热，将姜蒜爆香;
4.倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒;
5.此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。
6.先倒入约5g酱油，使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张启齿即可装盘。
温馨提示，选择淡菜的时辰，要注意：紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，若是手触摸后，壳子仍然伸开的淡菜就是已经死的淡菜。别的，中等个子的淡菜斗劲好吃。太大太小都不要选择，口感不好。
若何清洗淡菜
淡菜若是带壳的就把外面的壳刷一下;若是淡菜没带壳，就在淡菜肉里面放一把盐，然后用手抓洗，一会儿就能洗出良多若干好多滑滑的工具，然后再过同次清水，就能洗清洁了。
或者，将淡菜放入容器内，参加开水，加盖泡发15分钟，掏出，将淡菜内的青苔抽出，继续用冷水浸发，洗净砂质，放入冷水锅内，大火煮开，改小火煮发5分钟，捞出透凉，泡于清水中备用，淡菜的涨发率是500%。
特别提示，淡菜的黑点应该是砂质或青苔，不能食用，应刮去。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
