前方高能！曾经风靡李村大集的铁戳子烤肉，吃货就应该彪悍

青岛一直以来哈啤酒，吃嘎啦成为一年四季的美食标配，当然在夏天的时候撸串吃烤肉也是吃货们的不二首选，年轻的帅男靓女更喜欢在深夜的马路边上坐着马扎子，或吹牛逼，或者畅谈人生，当然与这些常见的场面而言，青岛还有一种异常彪悍的烤肉方式，那种畅快和过瘾真的只有吃完才能体会！在这里才能感受到那种彪悍的人生不需要解释，而它就是青岛非著名却很好吃的铁戳子烤肉。

光看“铁戳子”三个字其实就有一种震撼的感觉，如果你联想丰富，会觉得这是一件兵器，当年吕布用的方天画戟大战刘关张，而如果他用的是铁戳子的话想必刘备等人并非对手，因为这件兵器威力之大，冠绝九州，堪比齐天大圣金箍棒……

突然感觉扯远了，铁戳子烤肉其实就是用大铁盘把大量的肉放在里面，然后用炭火烤之，有一种铁板烧的类似感，让铁板的热量给食材加热，阻隔了火焰和食材直接烘烤，所以这样烤出来的食材口感更好，味道更赞。这样一次性烤的肉也多，菜也嫩，看着这一大盘子的烤肉，这种满满的食欲占据大脑，真的是只想大吃三斤，不醉不归啊！

这种铁戳子的威力可以征服任何的年轻男女，即使是端庄的女神，吃到嘴里一块这样的烤肉，她也自然会卸下所有的文雅，瞬间进化成为女汉子，如果此时还有酒的话，或许还会和男同胞们一决高下，铁戳子一出手，就只有没有。只不过这样豪迈的吃法可能会让有些人觉得不雅或者不适，习惯了细嚼慢咽的吃货不适合来这里。铁戳子烤肉的风格就是大口吃肉，这种大块的烤肉已经决定了它的食用风格，从来都是风头急，醉意肉正酣。

不同的铁戳子店烤的食材风格也不尽相同，比如烤大肠，有的喜欢用大肠头，有的则喜欢用肥肠，但是烤出来之后的味道只有两个字形容最为精妙，那就是：特表好吃！与直接放在火上烤的大肠不同，这种铁戳子里的大肠香而不腻，柔嫩易咬，咬一口感觉如同在吃棉花糖，但是那种肉味已经霸占了你的整个身体，加上里面的佐料让这个大肠也有了多层味道，每一层让你回味无穷。

除了肉类可以烤之外，还有地瓜，海鲜以及青菜等都可以采用这种方法来做。有的店也非常欢迎顾客自己带着食材来加工，这样减少了他们备货的样数，顾客想吃啥自己买啥即可，也避免了没有或者卖完了尴尬。

青岛这种铁戳子烤肉曾经在李村桥底风靡一时，当年在李村大集那里到处可见这种烧烤小店，有的搭棚子，有的支架子，人多的时候炊烟四起，人声鼎沸，而如今李村大集已经搬迁，这些铁戳子店也选择了不同的固定门面经营。