我们一般招待朋友或者一家人平常吃饭，至少都是“四菜一汤”，这五道菜不一定要样样很精致，只要有鱼肉这样的大菜就可以了，传统中国文化中认为只有这样才是有面子，能上得了台面的。
事实上，“四菜一汤”源自于明太祖朱元璋为马皇后庆贺生辰而来的。这五样菜式不但普通，而且都是平常的素菜。这是为什么呢？
明太祖朱元璋出身贫寒，继位为帝后，生活品质直线上升，但相对于其他皇帝，朱元璋的生活异常的质朴。太祖朱元璋因为小时候吃了很多苦，坐上皇帝宝座后，不愿意百姓再和自己小时候一样穷苦不堪，饥不果腹，但当他发现百姓生活并没有多大改善，有些大臣却中饱私囊，贪污受贿，日子过得极其惬意时，不禁怒火中烧。
太祖朱元璋就利用马皇后的生日寿宴上演了一场大戏。寿宴上，朱元璋命人上了一道炒萝卜，一道炒韭菜，又来了两碗青菜，最后上一道葱花豆腐汤。大臣们看了之后面面相觑，紧张不已。
朱元璋眼见效果不错，就说，“萝卜上了街，药店无买卖”、“韭菜青又青，长治久安定人心”、“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”以及“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。大臣们听完明了了太祖的用意，这时朱元璋又说：“以后各位请客，必须按照四菜一汤来办，有违反的，严惩不贷。”
自此以后，“四菜一汤”的标配开始在民间流行，形成了现在的习惯。
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