我是小乔的流水，有喜欢的美食，特别是家常菜的做法，只要有时间，就尽量和大家分享出来。
秋末冬初大补之际，下下厨房，动起手来，一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧，既美味又养生。
备料
猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块，滚刀的用法如果不清楚，大家可以在网上百度一下。
焯猪蹄
锅里放入半锅冷水，一定要是冷水。猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。
煸炒材料
锅里放少许油，下入葱、姜、八角、干红辣椒，炒出香味，这里注意了，要小火哈。
放老抽，主要为上色
上生抽，主要为上鲜味
放冰糖
这里有个小秘密可以告诉大家，一般做菜炒糖的时候，一个诀窍就是少油小火，只要照做，糖色就会炒的很好。
给猪蹄上色
将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色，时间没必要太长，稍微一炒即可。
加水
倒入没过猪蹄的水，这也是重点，水多水少都不好，要刚刚没过即可。
炖
盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
加土豆
继续炖
再小火炖10分钟，大火收汁。
出锅
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。
猪蹄的营养
猪蹄富含胶原蛋白，熬出来的汤以及做成的皮冻，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色。非常适合美女吃。
总结
此菜做法简单明了，所需食材好买，在经济方面来说，普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐，自己下厨房，亲自动手，做道家常菜，锻炼了厨艺；端上来热气腾腾，家人围坐一起，慢慢品尝，其乐融融，人生一大乐事啊。
欢迎来关注我的美食文章，都是以家常菜为主，花钱不多，开心取乐。自己动手，丰衣足食。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
