成都老中医曝光最适合夏天煲的汤, 对抗暑气燥热就靠它们了!

潮人说：天气燥热，这些养生汤你值得拥有！

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搞醒豁

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进入夏天，天气进入炙热的“烧烤”模式

整个人越来越燥热

出门五分钟，流汗两小时

天气热还会引起便秘、体内干燥、

声音沙哑等不适症状，

身体吃不消的多喝点消暑下火汤吧

竹荪老鸭汤

用料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐11/2茶匙、味精少许。

做法：

1.鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段

2.将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内

3.汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时

4.1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入清理好的竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

功效：消暑利湿、补气养阴、润肺清热

夏枯草黑豆汤

用料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。

做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可。

功效：清火、明目、二者合而为汤，在盛夏秋暑时用，还有补肾水、平肝火的功效。

佛手瓜芡实雪梨排骨汤

用料：佛手瓜400克、芡实40克、雪梨2个、猪排骨500克、生姜3片。

做法：佛手瓜洗净，去皮，切块状；芡实洗净，稍浸泡；雪梨洗净，去芯，切块状；猪排骨洗净，斩为段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），大火煲沸再改小火煲2小时，调入适量盐、油便可。

功效：清热解暑、生津止渴。

苦瓜青滚咸蛋汤

用料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

做法：咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。

功效：合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。

苦瓜瘦肉汤

用料： 苦瓜半斤，瘦猪肉半斤，适量盐。

做法： 苦瓜去瓤切块；瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用。

功效： 清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多。

罗汉果莲藕汤

用料：罗汉果2个、莲藕一节、红枣10颗左右、冰糖少许。

做法：用清水洗净红枣后泡在水中备用，再把罗汉果外皮洗净，用刀轻轻拍裂外壳，取出果肉。把莲藕削去外皮洗净后，切成薄片。然后将罗汉果肉和红枣放入锅中，加入1.5升左右的清水后，用大火煮沸，再改成文火煲煮20分钟。最后把莲藕片和冰糖放入，文火再煮15分钟即可。

功效：消炎清热、利咽润喉，但肠胃寒凉、易拉肚子的人不宜多食。

土茯苓老龟汤

用料：土茯苓、乌龟、食盐、清水。

做法：将土茯苓洗干净之后切片备用；乌龟放入锅中，加入清水，然后加热直到水开，再褪除乌龟身体中的表皮，洗干净内脏；将清水还有乌龟一起放入锅中加入清水煲汤，小火5个小时后放入食盐就起锅了。

功效：去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾。

百合莲子汤

用料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

功效：安神养心，健脾和胃，处暑节气前后食用最合适。

冬瓜薏米煲老鸽

用料：冬瓜800克，薏米30克，猪瘦肉300克，老鸽1只。

做法：

1、冬瓜连皮洗净，切大块；瘦肉洗净切块和老鸽用开水焯一下。

2、汤煲内加入适量水，放入所有材料，大火煲开后转文火煲2小时即可。

功效：清热解毒，利水去湿，预防暑热病症。

莲子海带绿豆汤

用料： 海带、莲子、绿豆、大枣。

做法： 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再住15分钟即可。

功效： 清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤

用料：冬瓜，绿豆，老鸭，荷叶。

做法： 冬瓜切块，绿豆浸软，老鸭除脏杂、洗净切块，“汆水”，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滚后改文火煲2小时，之后加盐调味便可。

功效：清热消暑、滋阴补益。

丝瓜豆腐鱼头汤

用料： 丝瓜两条，鱼头一个，豆腐若干，生姜若干。

做法： 丝瓜洗净切角形；鱼头洗净切开两边；豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里，加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜，转小火煲十五分钟后调味即可。

功效： 清热泻火，养阴生津，适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽。

冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪骨

用料： 冬瓜若干，荷叶，扁豆，薏米，猪骨。

做法： 冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加水大火煲滚后，改小火煲2小时即可。

功效： 消暑清热，益气滋补。

乳鸽汤

用料：清补凉汤料（生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱）一包，乳鸽两只，瘦肉半斤。

做法： 乳鸽、瘦肉、清水各适量一起煲3小时，用盐调味即可饮食。

功效： 健脾、养心、祛湿、养颜。

绿豆沙葛煲猪脊骨

用料：绿豆80克、沙葛400克、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜4片。

做法：各物分别洗净，绿豆、陈皮浸软；沙葛去皮、切块；猪脊骨切段，敲裂。一起下锅煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸后改小火煲约2小时，下盐便可。

功效：清热解毒、消暑利水。

生地冬瓜煲排骨

用料： 冬瓜1斤，排骨1斤，生姜适量，蜜枣3个。

做法： 冬瓜、排骨、生姜、蜜枣，一起放入煲内煲2小时，之后加入生地再煲20分钟，之后调味即可。

功效： 生地，既凉血，又能滋阴。冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮，这样祛湿清热效果更明显。

海带黄豆排骨汤

用料：猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量。

做法：把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时；加入海带继续煲30分钟；放盐调味即可。

功效：清热降暑，利湿健脾，通水利尿，消炎散结。

枸杞菊花煲排骨

用料： 排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。

做法：

1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好

2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿

3、放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入

4、加适量盐，即可

功效： 清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

苦瓜凤梨煲鸡

用料： 鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。

做法：

1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。

3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替

4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。

功效： 清热解渴，增强免疫力。

怎么喝汤才更健康？

【图片来源：全景视觉】

先看看自己适不适合喝汤：比如有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤。

喝汤要吃料：汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费。

喝淡一点的汤：味道越淡越好，因为咸汤喝多了，血压也会升上去。

撇去浮油再喝：不想长胖的人都懂的，那可都是纯脂肪。

别趁热喝汤：烫啊！而且对食道也不好！

别汤水泡米饭：这种习惯非常不好。时间久了，消化功能减退，甚至导致胃病。

注意喝汤时间

【图片来源：全景视觉】

饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。

这句话有一定道理：如果饭前 20～30 分钟，多喝点淡茶水、清汤、稀米汤，是能够稍微抑制食欲、减少正餐食量。而一边吃饭一边喝汤，就没有这种效果。如果吃饱之后，再喝碗浓汤填缝，则会增加热量负担。

不同情况选择不同汤类

月经前适合喝性温和的汤，不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。

不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。

喝汤不能长期只喝一两种，应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜

晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

文 | 潮生活

来源：健康时报、丁香医生、网络等