今天是小满节气，是夏天当中的第二个节气。小满的到来，意味着很多果实开始逐渐成熟。而夏天的土地当中，除了好吃香甜的西瓜、桃子。同时还有味道苦到让人不能忘怀的苦菜。说到苦菜，其实它的种类非常多。今天就给大家了解下怎么吃苦菜好吃！
苦菜，绿油油的一片杂菜。在乡下的土地，随处可见。农家人会根据苦菜的特质，制作出健康美味的苦菜系列。
很多上火发炎的人，一吃苦菜就会缓解很多。
凉拌苦菜
原料：苦菜、葱伴侣酱、白糖、醋、酱油、香油
做法：苦菜择掉干叶，清洗干净。
用刀切苦菜的老根。
取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
调入一汤匙凉拌醋
挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
调进适量香油搅匀。
把调匀的料汁浇苦菜段上即可。
麻酱苦菜
麻酱苦菜可以说是最健康、简单的做法了！高血压和贫血的人特别适用。
原料：苦菜、芝麻酱
做法：首先苦菜洗净。
准备麻酱
加入适量的盐和水。
向一个方向不停的搅拌
搅拌粘稠后继续加少许水搅拌，到合适的粘稠度就可以了
把苦菜焯水，焯水后取出摆盘
淋上调好的麻酱料就可以食用了。
蒲公英菜卷
很多人会在公园的花池、乡村的土地看到盛放的蒲公英。小黄花很是可爱，但是你知道吗？蒲公英也是苦菜的一种。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
原料：蒲公英、黄豆酱、鸡蛋、干豆腐、植物油、葱
做法：蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净
将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱
锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉
取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英
将蒲公英卷在里边，卷紧
将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内
锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块
下入葱花炒香，下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟，盛出
吃菜卷时配上鸡蛋酱即可
健康美味的苦菜，在各个饭店很是畅销！在自己家的餐桌上，是不是也缺一盘呢？
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