丝瓜的营养价值也包括它的各种良性功效。瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛，而瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐，可治痔疮、大便出血。现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。
丝瓜酿肉是用丝瓜、肉末为主料烹饪而成，做法比较简单，吃起来味道很不错，每次做这个口味的时候老公和儿子总是抢着吃，一口咬下去有肉味丝瓜味，刚出名的最好吃了。
丝瓜酿肉
1、丝瓜两根洗干净
丝瓜
2、购买回来的肉剁成末或者是直接购买肉末
肉末
3、在肉末里加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉搅拌上劲
葱姜
盐
鸡精
生抽
蚝油
淀粉
搅拌上劲
4、把丝瓜去皮
去皮
5、丝瓜切成段，大小如下图所示
切段
6、用勺子把里面的瓤挖掉，控到二分之一处就可以
挖
挖好
7、用勺子把肉馅放到丝瓜上
放上肉
全部放好
8、然后把丝瓜放到一个盘子中，上锅蒸十分钟，蒸熟就可以拿出来
蒸
9、锅中下入油烧热，下入葱姜末爆香
葱姜
10、再往锅中加入蚝油、老抽
蚝油
老抽
11、再往锅中倒入蒸的丝瓜水
倒入
12、再往锅中加入水淀粉勾芡
水淀粉
13、然后把调好的汁浇在丝瓜上面
浇汁
14、再撒上青红辣椒丁
辣椒丁
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
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