夏天马上来了，各种鲜榨果汁喝起？？如果你正在节食，或者是你不爱吃蔬菜水果，那么一杯鲜榨果汁可能是最好的选择，因为鲜榨果汁的热量低，没有任何添加剂，原料新鲜，健康，口味鲜甜。
这是我们一直以来对鲜榨果汁的印象，可是它真的那么美好吗？
鲜榨果汁和水果到底差别在哪里？
1、想要知道鲜榨果汁的真面目，先来看看鲜榨果汁和新鲜水果在成分上有什么不同吧！
新鲜水果中主要含有果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。
要知道水果中除了大量纤维素能够促进肠道蠕动之外，还有很多生理活性物质，主要的作用有抗氧化作用、对DNA氧化损伤的保护作用，改善胃肠道功能、降脂、降糖，同时还可以清除自由基、吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，排出体内毒素。
如果将水果制作成果汁，结果就是，纤维素、果胶、多酚类物质、钙、胡萝卜素等营养物质都会流失，同时果汁中的其他物质也会暴露在氧气中，被氧化，失去营养价值。
最后果汁中留下的主要成分就是糖类，包括葡萄糖、蔗糖和果糖，因此鲜榨果汁也称为含糖饮料中的一员，对于想要减肥的人来说，还是尽量少喝。
2、除了容易长胖，营养物质流失，鲜榨果汁更不可原谅的是接下来这一点。
河南省疾控中心调查了15个省市的21家餐馆中的鲜榨果汁饮品，发现果汁中的菌群总数合格率只有28%，特别是哈密瓜汁，菌落总数是国家标准的40000倍。
对于这样的结果，疾控中心的研究人员分析说鲜榨果汁的糖分和营养物质导致各种细菌极易在其中繁殖，而且在加工过程中，清洗、加热、消毒或灭菌做的不到位，很容易造成残存的细菌再次快速繁殖的现象。
因此我们喝下去的果汁，并没有它的外表那么鲜亮，如果想要更健康、更有效地减重，还是选择新鲜水果更靠谱啊！
参考文献：王爱月，付玉生，李永利，翟文慧.河南省2010、2012年150家餐饮单位自制鲜榨果蔬汁微生物污染状况分析.《现代预防医学》, 2014, 41(2).
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