红薯其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。手把手教你做红薯丸子，孩子一口气能吃一碗！不信的话咱们一起看看是怎么做的吧？
绝对是值得做的一道美食啊，喜欢吃的千万不要错过了。首先是准备食材，红薯 500克，糯米粉 200克，细砂糖 20克，菜籽油 适量，具体的做法：1.红薯洗净、去皮切块儿；红薯放入锅内加水，和红薯平齐就行，煮至红薯软烂；
2.然后和成软软的面团，糯米粉不要放太多哦，否则炸出的丸子也会硬的，能团成团就行，搓圆球；锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子，油热后放入丸子，炸至金黄色，丸子都浮起来后用笊篱捞出控油，火不要太大，否则外面糊了里面还生着呢。另外红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。
另外红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；红薯丸子是用红薯制作的一道甜品。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌，红薯有这么多的好处，赶快在家里学起来吧！
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