芦笋
芦笋，学名石刁柏，是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外
辣蓼
老鸦瓣
胡菜，菊科植物泥胡菜。一年生草本，高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之，海拔50-3280米。除新疆、西藏外，遍布全国。
功效：泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。《贵州草药》载“清热解毒，法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障，疗效较好。
禁忌：本品性寒而滞，脾虚湿滞、腹满便溏者，不宜使用
牛蒡草
鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，为三白草科，蕺菜属植物。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
鱼腥草微量元素和维生素含量较多，药用成分复杂，主要在民间是一味重要的中草药。有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等作用。主要吃法为凉拌，被网友评为最难吃的食物。
主要分布于，中国长江流域以及以南各省。
(图片来自网络)
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