加热吃效果更佳？哪些水果可以加热吃！

你是否觉得水果的吃法

过于简单呢？

其实，水果除了可以直接吃以外，

还能加热吃，

而且加热吃效果更佳！

是不是觉得有点不可思议呢？

今天不如就来学两招，

看看水果如何加热吃吧！

苹果

含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。家里久存的苹果，可以烹熟吃。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜就行了。

梨

梨加热吃其实并不少见，比如冰糖炖雪梨、川贝蜂蜜炖雪梨等。除了炖煮，烤着吃也不失为一种新颖的方法，最好还是蒸烤或整烤，防止微量元素流失过多。梨的营养素中主要是碳水化物、钾、磷、钙、镁的含量以及视黄醇当量比较高，维生素C含量不是很高，所以我们主要是吸收别的营养元素，不要吃每种水果都想着要摄取其中的维C。

梨属于“耐烤”食物。烤过的梨，外焦里脆，口感很不错。

橙子

橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。蒸食方法是：把橙子洗干净，不用剥皮，在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

香蕉

其实，烤香蕉早已是常见的一种做法，其好处在于，通过烤热香蕉的外皮，可以让皮里的营养更多进入到果肉里，这样吃含大量低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力。

烤香蕉得小心一些，要定时来回翻转。这时皮会变黑，但里边还是成型的。不过如果烤得太过或者不注意翻转的话，里边就会烤成稀糊状，就不好吃了。

柑橘

橘加热之后，可以让柑橘外皮的养分充分渗进果肉里。柑橘含有丰富的维生素C和果胶，有消除疲劳和预防老化的功效。

具体做法是去除柑橘表皮的果蜡，把柑橘浸泡在40℃～50℃的热水中，时间约1分钟;再把柑橘取出，用布擦干;然后，把包着锡箔纸的柑橘放入烤箱或微波炉中烤10分钟，即可食用。使用烤箱或微波炉，可以让橘子均匀受热，果皮不易烤焦而变得比较柔软。

猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维生素C，是补充维生素C的良好来源，如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素C的大量破坏。因此，建议可以将猕猴桃放到不超过50℃的温水里，或去皮切成片后用温水过一下即可。

TIPS：柑橘、猕猴桃中维生素C含量高，不宜长时间加热。不过，如果不以吸收维生素C为主，而是为了换换口味的话，也是可以的哦~

柚子

柚子也可以煮着吃。不过，要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，其营养素就会在体内开始发挥作用。

甘蔗

甘蔗维生素C的含量较少，所以烤着吃是比较合适的选择。具体方法是，将甘蔗洗净剁成小段，放入到微波炉或者烤箱，带皮烤10分钟就可。如果是放在暖气片上，烤至温热就可以吃了。有人觉得甘蔗烤着吃很奇怪，其实烤甘蔗还是海南街边的小吃。实际上，冬天吃些烤甘蔗，有很好的润喉护嗓的作用。

来源：上海三农 (shac021)

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