不知道是在什么时候，我们家的屋后，长出了一些叶子底面是绿色的，背面是紫红色的草，大家都把这种草称之为"红背菜"。听说这种草它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。老妈就天天用这种红背菜摘断洗净后和猪肉，杏鲍菇一起炒着吃。我们也感觉到这种菜的口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。也非常喜欢吃。
我的老爸告诉我说；这种草是菊科，菊三七属。标准中文学名叫：红凤菜，别名又叫；观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。对咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛也有治疗作用。在四川叫"血皮菜"，有补血功效。
现代医学证明，红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原，黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。
红 背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用红背菜可均衡营养，且食用方法灵活多样，既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。
另外，还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的红背菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。
红背菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。
随着红背菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，而倍受青睐。
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本文由”认识是宝”账号发布，2018年4月22日
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