江苏靖江，你值得专门为了美食来一趟

江苏靖江，隶属于泰州市，位于长江北岸，与江阴市隔江相望。靖江建县于明成化七年（1471年），处于江淮文化到吴文化的过渡区，饮食方面也是如此，靖江的饮食清淡而又精致，又加上临近长江，各种江鲜美食成了靖江餐饮的代表，著名的长江刀鱼、河豚、蟹黄汤包等都是靖江的名片，这是一座可以专门为吃而来的城市。

【行程】

D1 上海-靖江，九圩汽渡，南园宾馆蟹黄汤包

D2 长江刀鱼捕捞，牧城公园，孤山

D3 季市古镇，茵糕，酒酵烧饼

D4 尚香汤包，岳王庙

【交通】

从上海到靖江可以直接乘坐大巴车，每天有25个班次，从上海长途汽车总站、汽车南站、虹桥汽车站等都有车前往靖江，车程大约2.5-3个小时。

靖江没有高铁，距离靖江最近的高铁站是无锡东站，从无锡东站到靖江大约1小时车程。

【美食】

蟹黄汤包、长江刀鱼、河豚等都是靖江有代表性的美食。

---------------靖江美景---------------

【九圩汽渡】

靖江与江阴来往密切，两地过江还保留着传统的汽渡方式，价格便宜而且速度很快。

长江边，日落将至，正是到了一天中轮渡最繁忙的时刻。一艘渡船靠岸，岸边顿时忙碌起来，汽车缓缓地开上渡船，摩托车和行人全部上船，在紧张有序中，渡船缓缓离开码头，驶向长江对岸。

靖江的九圩汽渡，为往来长江两岸的靖江和江阴两地人提供了便利。虽然就在九圩汽渡不远，长江上的江阴大桥早就建了起来，但许多当地人还是选择汽渡这种传统的方式，一来是便宜，一辆小车乘坐渡船只要15元，而走大桥价格翻一倍，另外或许是一种习惯吧。

江阴大桥就在九圩汽渡不远处，似乎有些孤寂。这座大桥确实为长江过江提供了便利，每到节假日拥堵不堪。

在渡船上偶遇了最美的长江日落，长江靖江段非常繁忙，岸边有不少造船企业，运输的货船在江面上川流不息，加上往来两地的轮渡，江上的船更多了。只要十多分钟，船就到了江对面的码头。

在船来船往中，结束了繁忙的一日，而接下来就是尽情的享受美食的时刻了。

过江的游人，纷纷掏出手机，记录下落日前最美的这一刻，原来长江日落真的很动人。

长江上的渡船，就这样每日不停的往返，靖江人也习惯了这种传统的过江方式，对于外地人来说颇为新奇，更像是一个可以体验当地风情的旅游景点。

【牧城公园】

靖江别称“牧城”，这与孙权有关。在靖江成陆之前，三国时期东吴大帝孙权曾经把此处辟为牧场，用来放牧军马，故名。

牧城公园位于靖江滨江新城东侧，紧靠长江，占地4000亩，是一座免费开放的综合性公园。

公园中心有一座占地600亩的人工湖，是靖江市的应急饮用水源地，蓄水量足够全市人喝上半年。沿着明湖建有杉树林、竹林、沙滩等休闲区，成了市民周末休闲健身的场所。

就在牧城公园的长江岸边，还有全国唯一一处货运火车过江的码头，火车的车厢装到渡船上，一节一节运送到对面。

明湖被一座九孔桥一分为二，北侧湖面形状如太阳，南侧湖面如月亮，湖中也开发了水上游乐项目。

【孤山】

靖江的孤山，是扬州泰州地区唯一的一座山，虽然海拔只有55.6米，却是靖江人心中的“神山”。

孤山是靖江最早成陆的地方，原是长江中的一块礁石，泥沙在孤山周边不断淤积，在东汉前后形成陆地。

孤山山顶是一座寺庙，叫做孤山寺。据说远在孤山还是一座孤岛的时候，山上就建有寺庙，由于靖江建县较晚，并无明确的文字记载，不过根据现有的史料，最晚元朝时山上已经有寺庙了。

孤山东、北、西三面陡峭，只有南侧平缓可以登山，在山顶可见山下整齐的房舍和农田。整座孤山森林茂密，古树极多。

在靖江当地流传着“三月三，上孤山”的说法，每年农历三月初三，孤山都要举办盛大的庙会，靖江人包括附近的如皋、泰兴人都来孤山寺上香祈求平安健康，下山后逛庙会，非常热闹。

【季市老街】

季市位于靖江北部，与如皋市、泰兴市相邻，自古就是一座繁华的商业重镇。

如今的季市老街，繁华不再，安安静静的保持着上个世纪七八十年代的样貌，这样的老街能保存下来也很不容易，最容易在城市化的浪潮中被拆除，建起全新的房子。

古镇上小巷子很多，传统的商铺还在营业，有古朴的理发店，铁匠铺等，当然最多的还是烧饼店，季市老街的酒酵烧饼是靖江一绝。

就在这些小巷里，隐藏着传统的茵糕店，也是我们这次要探访的美食之一。

【盆景园】

靖江还有一处比较隐蔽但很值得游览的景点，就是盆景园。

靖江的山水盆景，以其精美的技艺和独特的风格名扬海外，盆景园位于西郊公园内，免费开放。

每一处盆景，就是一处绝美的自然风光，虽然缩小在一个小小的空间里，依然能感受到大自然的磅礴气势和自然之美，山与水的完美融合。

盆景以小见大，流连在盆景园内，如同游览了长江三峡、桂林山水，足不出户而赏遍天下美景。

【岳王庙】

岳王庙也叫岳庙，是用来祭祀岳飞的，全国的岳王庙中，以岳飞出生地河南汤阴和岳飞辞世地浙江杭州的岳王庙最为有名，不过全国最早的一座岳王庙，却是在江苏靖江。

靖江的岳庙，原为岳飞的生祠，早在岳飞还在世的时候就已经存在，始建于南宋建炎四年（1130年），比杭州的岳庙早了91年。

岳飞与金兵交战屡屡得胜，而南宋朝廷却想与金国议和，所以一连十二道金牌召岳飞回朝，许多百姓也跟随岳飞一同南撤。到了靖江这个地方，由于过江运输能力有限，岳飞就把这些百姓安置在了江北的靖江。

当地百姓感念岳飞，就在靖江为其建起了生祠，祠堂所在的镇也由此得名为生祠镇。岳飞曾预言这里八百年无水灾，八百年无旱灾，八百年无兵灾，确实是一块风水宝地。

靖江岳庙内，留有岳飞手书《前出师表》之石刻，非常珍贵。而岳飞的文官像更是难得一见。

大殿内，岳飞坐像置于殿中，头戴红缨帅盔，身着紫色蟒袍，臂露金甲，足履武靴，神态英武，表情肃穆。与岳庙一墙之隔是刘国钧故居，刘国钧是有名的灯芯绒大王，岳庙就是由刘家于1985年捐资重建的。

---------------靖江美食---------------

【南园宾馆蟹黄汤包】

随着《舌尖上的中国》热播，靖江蟹黄汤包也被全国人所熟知。到靖江吃蟹黄汤包，首选南园宾馆。

据南园宾馆的陶大师介绍，制作蟹黄汤包颇为复杂，通常要学习三四年才能独立完成汤包制作，而这又是一项很辛苦的工作，起早贪黑，许多年轻人并不愿意学习。

靖江蟹黄汤包，重量约为3两，皮薄如纸，包子皮可以当成气球吹，弹性非常好。一个包子又要求包出30个褶。

汤包中的汤，来自于肉皮冻。肉皮冻在常温下是固态的，上锅蒸熟以后就变成了汤汁，这汤汁中又混有蟹黄和蟹肉，更增添了鲜美的味道。

吃的时候也很讲究，轻轻地咬开一个小口，慢慢的吸出里边的汤汁，这个过程必须要慢，因为汤汁非常的烫，吃一个蟹黄汤包还要具有仪式感。

煎过的汤包价格更贵，因为煎的时候可能因为破损而增加失败的风险，不够有经验的食客还是更喜欢吃煎的。

【长江刀鱼】

每年春季，长江刀鱼成了靖江最有代表性的美味。

要想吃到最新鲜的刀鱼，自然是跟渔民一起到长江中捕捞了。野生的长江刀鱼捕捞期很短，产量也越来越少，一天能捕捞几斤就很不错了。

对于渔民来说，捕捞长江刀鱼非常辛苦，要在涨潮之前下网，每天涨潮的时间不同，捕捞的时候靠人力一点一点的把网拉上来，拉一张网就要一个多小时的时间。

对于判断是否野生的长江刀鱼，靖江人有一个很简单有效的办法，就是把刀鱼竖起来，看刀鱼能否直立，能够直立起来的就是野生长江刀鱼。

刀鱼有大有小，价格也差别较大，大的刀鱼自然是清蒸，小的可以把肉剔出来，做成刀鱼馄饨，也非常鲜美。

上好的刀鱼，最佳使用方法是清蒸。刀鱼肉质鲜美细嫩，是许多江南人春季梦寐以求的味道，但是由于产量少，价格也非常贵，野生的长江刀鱼一斤要几千元。

吃长江刀鱼也颇费力气，刀鱼中间有一条大骨，而鱼肉中又有许多细小的鱼刺，要非常小心的把鱼刺挑出来，而有经验的食客用嘴轻轻一抿，鱼刺就全部出来了。

刀鱼中间的大骨，油炸后变得酥脆可口，也是一道特殊的美味。

【茵糕】

这次特意到季市老街上寻找茵糕，这种特殊的美食，从制作茵糕开始学起。

糯米粉和普通的大米粉按照一定的比例混合，再经过筛子筛选，只有最细小的米粉颗粒才能用来制作茵糕，确保口感细腻。

米粉放在一个巨大的圆形模具中，用刀把茵糕切成一片一片的，表面盖上荷叶然后上锅蒸熟，茵糕中留有荷叶的清香。

上锅蒸半个小时，茵糕就可以吃了，香甜软糯的茵糕，是靖江最具特色的美味之一。

【酒酵烧饼】

同样在季市老街，酒酵烧饼也是特色美食。

烧饼，是季市人喜欢的美食之一。在古镇上有许多摊位，现做现卖，刚刚出炉的香喷喷的烧饼非常诱人。

而酒酵烧饼绝对是靖江烧饼的颜值担当，硕大的体型，金黄的色泽无不让人垂涎，这么大一个烧饼一个人是吃不完的，一家人能吃完一个就不错了。

制作酒酵烧饼，要用特制的容器，大小刚刚好装得下这么大一个烧饼，锅中放油，在油花翻滚烧饼慢慢的变成金黄色。

吃不完大的烧饼，还可以买小一点的，这种适合一个人吃，跟蛋糕差不多大，忍不住要买回家。

【尚香汤包】

最后一天，品尝靖江特色早茶，走进这家尚香汤包店，这是一家连锁店，店面装修精致，透过玻璃可以看见工作人员正在拆蟹。

靖江的汤包，个头都差不多，价格也差不多，一个足足有三两，从蒸屉中把汤包抓出来放到盘子里也是个技术活。

不仅仅有蟹黄汤包，尚香汤包店还开发出了素菜汤包，个头要小一些，味道更加清淡。

当年看《舌尖上的中国》用汤包皮吹气球的镜头，颇为神奇，其实这个场景就是在这家店里拍的，在餐厅专门有一个体验区，你也可以来这里“吹气球”。

此篇游记约有 3757文字， 61张美图