已经写过两期白银的美食了，但觉得还不尽兴，一是觉得白银的美食种类繁多，不止如此；二是觉得写的美食并不是很突出白银特色。于是，今天又提笔写起。但从哪里写起呢，白银人最常吃最普遍的食物是什么？这时候心中想起了家里的糁饭。
靖远糁饭
靖远人吃糁饭，和着洋芋丝或酸白菜，寒冬腊月，享受就是如此。糁饭就是米和面， 待米熟烂至七八成时，撒上面粉搅拌融合，盖上锅盖焖一会儿即可。什么时候做馓饭呢？懒的时候。所以靖远人说，懒了做糁饭。糁饭是靖远人的主食之一，承载着靖远人的记忆，小时候家里日子比较艰苦，用黄米做糁饭，当时觉得很扎嗓子。但现在，都成回不去的记忆。
靖远糁饭
臊子面
白银人又将臊子面成为长面，为农村喜宴前期准备和家庭聚会常见主食之一。白银臊子面的臊子主要用豆腐，肉丁，土豆，西红柿等爆火炒制而成，加入水调成汤后，再酌情添加粉条，鸡蛋丝，青椒，蒜苗等配料。臊子汤以鸡肉熬制而成的口味最佳。面条可以手工擀，或者机器压制，但建议不要用挂面。
臊子面
甜酒醅
甜酒醅是白银特色小吃之一，每年清明、五月五和春节等时令， 家人都会做甜醅。通常选用大麦，小麦，大米等， 脱皮之后洗净、入锅煮熟，出锅放在案板上晾温，然后拌入适量酒曲。待一天之后就可以享用甜酒醅了。甘甜的酒醅夏天吃神清气爽；冬天食壮身暖胃 。此等美食，绝不容辜负。
甜酒醅
凉粉凉面
白银人五月五的时候不吃粽子，而吃凉粉凉面。凉面就是一般的机器面，下面着重说说凉粉。超市或商店都有卖的粉面子，将粉面子下入温水，慢慢搅动，待成黏糊状，盛入大小不同的器皿之中凝结。待冷却之后，白色如奶，细滑绵软的凉粉就制作成功了。用刀切成条状，用醋、酱等汁相拌，再配上芥末，韭菜等，香味扑鼻，含之如饴，嫩爽即化 。
凉粉
浆水面
面还是长面，但浆水却独具特色。浆水用新鲜的芹菜煮熟之后，加入原浆盛入干净的陶瓷缸中，经过数日发酵而成。稠的称酸菜，稀的叫浆水，清冽芳香。将细面条煮熟捞入碗中后，浇上晾凉的浆水，一碗清冽酸香、筋道爽口的浆水面便做成了。再炒一两个小菜，如小白菜、苦苦菜、杀菌菜等，盛夏炎炎，吃一碗浆水面，简直就是享受。 白银人视浆水面为生命，无论走多远，常常想念的就是家乡的浆水面。
浆水面
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