很多人都喜欢喝汤
一些体弱或是女性
都会选择煲鸡汤来补充营养
而煲鸡汤其实也有很多需要注意的事项
首先是选鸡
鸡有公鸡和母鸡
到底哪一种鸡才比较适合煲汤呢？
煲汤用公鸡还是母鸡
公鸡
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
所以，炖汤一般用的是母鸡。
鸡汤怎样煲才好喝
首先是要选好鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
当然，最紧要的还是要选安全放心的鸡。
但是，由于环境污染、养鸡场滥用劣质饲料、抗生素、激素，人们也不知道要吃什么鸡才能放心，也很难吃到真正有的鸡味的好鸡！
人们的忧虑可不是多余的：因为你买鸡时，无法识别这鸡肉里残留的有害重金属含量、农药、抗生素、激素等是否超过卫生标准？谁能证明买到的鸡就是“放心鸡”呢？
敢问一句：谁不在意家人的健康呢？
为此，经选商城经过精挑细选，特地为您挑出一种供港标准、国际范的“放心鸡”、“好味鸡”、“方便鸡”。
它就是特供香港的“掌门天使水晶鸡”。
广东名鸡——麻黄鸡
“掌门天使水晶鸡”由土生土长的罗浮山麻黄鸡精心制作而成。麻黄鸡具有生长速度快、饲料报酬高、均匀度好、肉质鲜嫩、抗病能力强、出栏率高等特点，是广东省名牌农产品之一。会吃鸡的朋友，都对麻黄鸡的肉感流连忘返。
无污染
掌门天使水晶鸡的养殖基地方圆一公里无工厂污染，也无其他动物养殖场。
无添加
供港“掌门天使水晶鸡” 生产过程中层层把关，严格执行食品卫生各项标准，不添加味精、香精、色素、防腐剂，运用独特的工艺将鸡的口味基准度做到做极致。
许多好吃鸡的人称赞；“掌门天使水晶鸡”味道与名扬岭南的清远鸡相媲美，有过之而无不及！当然也期待您的评价！
方便
供港“掌门天使水晶鸡”双层包装、吃起来非常方便，无论您是在高速公路服务区、火车上、旅游区、办公室或者在家里面，您只需打开外纸袋，内真空袋不拆也不要拿出，直接将90多度的热水倒入纸袋中浸泡8-10分钟后，您便可以享受滑嫩鲜香、嚼劲十足鸡味浓郁的好鸡了。
多种吃法
当然，您也可以做成手撕鸡、白切鸡、清炖鸡等等，各种吃法由你选择，不管是哪种方法，一定是您及家人舌尖上的又一次难忘的美食体验。
当然您还可以将鸡骨、鸡颈、鸡脚等放入砂锅煲汤，随意放几个香菇、红枣、只需15分钟分钟，就能喝到鲜美浓郁的好鸡汤！
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