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很多人以为猪身上任何部位都能吃，因此平时吃的很随意，其实这样认为是错的，从营养或安全角度分析，有些部位大量食用可能致命，如猪颈上的血脖肉。
怎么识别带淋巴的血脖肉？
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉比较硬实、含大量淋巴结、甲状腺及脂肪瘤等；
闻、看：有严重的腥臭味；肉质苍白色、颗粒状肉质多、脂肪层多、纤维不清晰；
为什么不能吃血脖肉？
猪的脖子肉就是血脖肉，也叫槽头肉、腮肉。由于屠宰场宰猪时都会从猪脖子处开始放血，因此就有淤血在脖子处的肉，血淋淋的。
1、喉后方有甲状腺，人食用甲状腺后，过量的甲状腺素会干扰人体正常的内分泌活动与物质代谢，使出现恶心、呕吐、血压上升 、神经等各种中毒症状。
2、猪颈下有咽后淋巴中心、腮腺淋巴结及下颌淋巴结等重要淋巴结。若有病变的淋巴结，如出现化脓、水肿、出血、充血、坏死等，就说明有大量的细菌、病毒等有害物质，有很大的危害。
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