有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烟火，有烟火的地方就有吃货，人间有烟火，吃货有人生。都说一个地方最地道的美食其实都隐藏在街口巷尾这种小旮旯处，那里总有最朴实的烟火气。带着当地纯正的手法，厨师将食材烹饪成可口的佳肴。
深藏在东山十号街新河市场大门往南50米处的这家「新河大肉丸」，是祥哥压箱底的私藏好店，从2008年冬天发现它之后，便成为了这家店的常客。这家店占据着我大部分的夜宵时间，吃一碗热腾腾的新河大肉丸粿条汤，犒劳一下自己一天工作的辛劳！
昨晚祥哥在揭阳网红矮仔公司喝茶，不知不觉我们聊到了凌晨1点半，由于喝了太多茶，肚子实在是饿了！于是揭阳矮兄说要请我吃新河大肉丸，我说这个正和我意（因为我也经常去吃），说走就走！
这家新河大肉丸专做夜宵档，据这家店的店主说，他们从每碗5分钱那个时候开始做，以前是他老爸在经营，做到现在已经36年了，目前他每天早上还会在新河市场里卖肉丸，晚上才出来做夜宵！
两间门面，门口摆着一个大大的摊档，上搁两口锅，一口锅专煮大肉丸猪粉汤水，另一口锅专煮粿条饺面，夫妻俩分工合作，老板负责煮，老板娘负责上菜收拾桌子，配合默契。汤头都是每天新鲜熬制的，绝对真材实料，用猪粉先熬， 然后再放入招牌大肉丸一起熬制，每天大约要花4个小时！
这家店是算是出现在我朋友圈频率最高的一家了，好吃、不贵、离家也近，可选择的材料有三种：饺子、面条、粿条，但是主旋律只有一个，也就是这里的特色，那就是大肉丸！
“老板，两碗粿条汤！”点单完毕，老板麻溜地烫熟粿条，放入碗内，再迅速加入猪粉、大肉丸、卤蛋等，最后再淋上熬了4个钟的汤头，一碗香喷喷的新河大肉丸粿条就做好了。
这家新河大肉丸，最重要的是它的汤，汤底是用猪粉和招牌大肉丸熬制的，纯天然的食材熬制的粿条汤味道鲜甜可口，一口冒着烟的清汤，送入口中，全身瞬间温暖，洁白清透的粿条吃起来爽口韧滑，吃得出是用猪粉熬制的汤底，看着碗里大大的肉丸，吸满了香浓的猪粉汤，鲜香无比，甚是满足！
连揭阳网红矮仔都竖起了大拇指，矮兄说他也是这里的常客！
吃的不仅是味道，更是情感。一大波固定常客，周边的居民每天晚上都要来吃一碗新河大肉丸，已经成为潜意识的日常习惯，好像吃了这个味道才有睡觉的动力，这就是老店带给人的亲切感。
想吃就去吃吧~不管什么胖不胖了，一碗新河大肉丸能长出多少肉？你觉得呢？不过千万记得早点，料足汤清~
店家：新河大肉丸
营业时间：18：00-01：00
人均消费：13元~20元
地址：榕城区东山十号街新河市场大门往南50米处
撰稿人/祥哥
编辑整理/吃在揭阳
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