一、忌：低热量食谱——猝死
减肥就是要减少热量摄入，但是要适度，每天摄取的总热量不得低于600卡，美国加利福尼亚大学格林韦博士的研究表明，每天摄入的热量低于600卡会危及心脏，轻者发生心率改变，重者将会出现与饿死者一样的心脏病变，而且有导致突然死亡的危险，医学上称为猝死。
二、忌：严格素食——脱发
日本专家的统计显示，减肥人士脱发的居多，其中20%～30%为20-30岁的青年女性。因为头发的主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质，需要不少的锌、铁、铜等微量元素，然而吃素减肥的人只吃蔬菜、水果。面食等，蛋白质及微量元素摄入不足，从而导致头发脱落。
三、忌：减肥过快——胆结石
欧美等国医生研究发现，快速减肥的人在减肥最初2-4个月内，约有25%的人患上胆结石，并且手术减肥的发病率更高。因为当热量供应急剧减少时，沉淀于组织中的脂肪就会加速消耗，此时胆固醇随之移动并在胆汁中的含量激增，胆汁因而变得黏稠，析出结晶而沉淀下来。与此同时，控制饮食会让胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱，不能及时排空，这也促成了结石的形成。因此建议保证每周减肥不超过一斤，这样可防止胆结石的发生。
四、忌：减肥过多——记忆减退
德国杜塞尔营养院古斯塔夫·克兰霍弗博士研究指出：体内的脂肪能刺激大脑、加快大脑处理信息的能力，从而增强短期与长期记忆。据统计，体重超出20%～35%的人往往比较聪明，而节食减肥的女性记忆力损失最大。所以建议，减肥不要减的太夸张，不要减的皮包骨头。
五、体重反弹——心脏病
据美国研究人员调查，如果减肥不当造成体重反弹，可招致心脏病，并易引发结核病、肝炎等慢性传染病，而且胃下垂、抑郁症、营养不良的发病率也升高。所以，减肥应饮食与运动结合，防止反弹。
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