自古以来，鱼就是人们餐桌上常有的美食，家中如果有客人来了，那么鱼就是必不可少的一道菜。鱼在中国人待客象征意义的同时，它的味道也让不少人难以忘怀。人们更是对烹饪鱼有了丰厚的经验，因为鱼的种类众多，所以并不是所有鱼大家都吃过，就比如我们下面描述的几种鱼，据说吃过3种以上的人，要么是靠水吃饭的渔民，要么就是土豪。
第一种：长江刀鱼
这种鱼被誉为长江第一鲜，学名叫做长颌鲚，又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类。这种鱼的营养价值较高，有三种脂肪酸，五种微量元素。由于常年捕捞导致产量锐减，曾有一条325克的长颌鲚被拍出了59000的天价。
第二种：松江鲈鱼
这种鱼外观和清道夫有点相似，长相真是惨不忍睹，被誉为鱼类中最丑的鱼，以至于很多吃货都难以下嘴。这种鱼是中国四大淡水鱼之一，虽然外观不忍直视，但是他的肉质还是非常鲜美的。有记载，乾隆皇帝游江南时，曾尝过道名菜，吃完后龙颜大悦，称它为“江南名菜”。
第三种：星点笛鲷
这种鱼类价格非常昂贵，一斤鱼肉能够达到千元以上，最常见的做法是清蒸、炖汤、红烧。这种鱼在海南三亚见的比较多，很多游客去三亚都想尝一下这道人间美食，但是由于价格昂贵，只能叹为观止。
第四种：大鲤裂腹鱼
这种鱼是中国特有鱼种，主要分布在云南的洱海，它的鱼肉非常的鲜美，有较多的脂肪，营养价值非常丰富，有止血解毒的功效。同时它的鱼卵也是可以食用的。后面因为过度捕捞，现在这种鱼已经濒临灭绝，成为了国家的二级重点保护野生动物。
第五种：淮王鱼
淮王鱼又被成为肥王鱼，这种鱼非常的美味，吃过的人用：“鲜、嫩、滑、爽”这样四个字来形容，一般的做法是用来清蒸和红烧，它的肉质非常像豆腐一般细腻，吃起来又比鸡汤还鲜美，可谓是人间的一道美食。不过这种鱼因为过度捕捞，也变成了二级保护动物，不过有企业已经开始人工养殖了。
小编已经为大家介绍了中国的五大名鱼，那么有那种鱼你是吃过呢？评论在下方吧！
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