二十五、腊鸭榄角煲仔饭
1、质料：腊鸭100 克，香米200 克，榄角20 克，姜丝10 克，芫荽4 棵，葱花5 克
2、制作过程：
(1)腊鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入腊鸭、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，芫荽围边，撒葱花、胡椒粉，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：胡椒粉过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十六、榄角板根肉煲仔饭
1、质料：榄角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜丝过量，菜心4 棵，葱花过量
2、制作过程：
(1)板根肉洗净，切条状;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心
洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入榄角、板根肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：生抽过量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十七、鸡杂煲仔饭
1、质料：鸡杂一副，香米200 克，姜片过量，香菇1 个，芫荽2 棵，葱段过量
2、制作过程：
(1)鸡杂洗净，鸡肾切花，鸡心切开，鸡肝切片，鸡肠切段;用姜片、葱段、调味
料腌好;香菇浸泡切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入鸡杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟芫荽围边，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：绍酒1.5 茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十八、鹌鹑煲仔饭
1、质料：鹌鹑1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，陈皮丝5 克，葱花过量
2、制作过程：
(1)鹌鹑宰杀去内脏、头脚，斩块;用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡
30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入鹌鹑，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉过量，鸡精过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二十九、香肠鱼干煲仔饭
1、质料：香肠1 条，鱼干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝过量，葱花过量
2、制作过程：
(1)香肠斜刀切片;鱼干切细块;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入香肠、鱼干、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十、冬菇肉片猪肝煲仔饭
1、质料：冬菇2 只，瘦肉50 克，猪肝50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝过量，
葱花过量
2、制作过程：
(1)冬菇浸软切片;瘦肉、猪肝分离洗净切片，用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入冬菇、瘦肉、猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙，生粉过量，麻油半茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十一、乳鸽煲仔饭
1、质料：乳鸽100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜片过量，陈皮丝5 克，葱花过量
2、制作过程：
(1)乳鸽洗净斩块，用姜片、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜
心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入乳鸽，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：蚝油1 茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十二、叉烧煲仔饭
1、质料：叉烧100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花过量，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)叉烧切片;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入叉烧，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十三、黄鳝鸡肾煲仔饭
1、质料：黄鳝1 条，鸡肾半只，香米200 克，菜心4 棵，葱花过量，姜丝过量
2、制作过程：
(1)黄鳝生剖去骨，切段;鸡肾洗净去鸡内金，切花状;分离用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入黄鳝、鸡肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：盐过量，麻油1 茶匙，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十四、猪杂煲仔饭
1、质料：猪大肠25 克，粉肠25 克，猪腰25 克，猪心25 克，香米200 克，菜心4
棵，葱花过量，姜丝过量
2、制作过程：
(1)猪肠重复洗净切小片，粉肠切段，猪腰切片，猪心切片;用姜丝、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入猪杂，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：盐过量，麻油1 茶匙，胡椒粉过量，花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十五、猪肝煲仔饭
1、质料：猪肝100 克，香米200 克，芫荽4 棵，葱花过量，姜丝过量，陈皮丝
2、制作过程：
(1)猪肝切片;分离用姜丝、陈皮、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入猪肝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：盐过量，蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十六、榨菜榄角牛腱肉煲仔饭
1、质料：榨菜20 克，榄角20 克，牛腱肉80 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段少量，
葱花过量，姜片过量
2、制作过程：
(1)榨菜洗净后切丝;牛腱肉洗净切薄片，用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净
浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入榨菜丝、榄角、牛腱，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：盐过量，麻油1 茶匙，胡椒粉过量，花生油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十七、三腊煲仔饭
1、质料：腊肉40 克，香肠40 克，腊鸭40 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，
姜丝5 克，芫荽粒5 克
2、制作过程：
(1)腊肉、香肠分离切片，腊鸭斩小块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入腊肉、香肠、腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：麻油1 茶匙，胡椒粉过量，蚝油1 茶匙，糖1/2 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十八、青蛙煲仔饭
1、质料：青蛙100 克，香米200 克，冬菇2 只，菜心4 棵，葱段4 段，姜片3 片
2、制作过程：
(1)青蛙宰杀斩块，用姜片、葱段、调味料腌好;冬菇浸软切片;香米洗净浸泡30-45
分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入青蛙、冬菇片，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉过量，麻油1 茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三十九、咸鱼花肉煲仔饭
1、质料：咸鱼25 克，五花肉75 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;花肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽
原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入咸鱼、花肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，芫荽围边，撒入葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉过量，麻油1 茶匙，盐过量，糖1/2 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十、鸡腿腊鸭煲仔饭
1、质料：腊鸭50 克，鸡腿1 只，烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心2 棵，葱花过量，
姜片过量
2、制作过程：
(1)鸡腿、烧鸭腿、腊鸭各斩块，用姜片、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入鸡腿、烧鸭腿，腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十一、泥鳅鸡肉榄角煲仔饭
1、质料：泥鳅50 克，鸡肉50 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，葱段4 段，
姜片3 片
2、制作过程：
(1)将泥鳅宰杀洗净，用油炸成金黄色;鸡肉切块，用姜片、葱段、调味料腌好;
香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入泥鳅、鸡肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十二、咸鱼榄角煲仔饭
1、质料：咸鱼100 克，榄角25 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)咸鱼切片;榄角用调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入咸鱼、榄角、姜丝，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：鸡粉过量，沙糖1/2 茶匙，麻油1 茶匙
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十三、牛肉煲仔饭
1、质料：牛肉100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)牛肉切片;用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头
尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入牛肉，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉过量，盐过量，生粉过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十四、香肠猪生肠煲仔饭
1、质料：香肠1 条，猪生肠50 克，香米200 克，芫荽2 棵，葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)将香肠切片;猪生肠切小段，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;
芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入香肠、猪生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，芫荽围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：盐过量，花生油1 茶匙，生粉过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十五、牛肉丸煲仔饭
1、质料：牛肉丸100 克，香米200 克，菜心4 棵，葱花5 克，姜米5 克
2、制作过程：
(1)牛肉丸用姜米、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入牛肉丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉过量，盐过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四十六、豉汁排骨煲仔饭
1、质料：排骨100 克，豆豉20 克，香米200 克，青红椒少量，陈皮少量，菜心4 棵，
葱花5 克，姜丝5 克
2、制作过程：
(1)排骨洗净斩小件，用陈皮、姜丝、豆鼓、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分
钟;菜心洗净，去头尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺参加香米，用量水勺参加热水 (或冷水)一勺，参加
花生油少量。按下运转开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮结束时，打开盖放入排骨、青红椒，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，掏出煲，焯熟菜心围边，撒上葱花，淋上调味汁便可。
3、正文：
调味料：花生油1 茶匙，盐过量，生粉过量，酱油过量
调味汁：高档酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
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