如果问你
小时候最喜欢什么日子
或许你会说
喜欢初一十五有“拜老爷”的日子
理由很简单呢
因为拜老爷有祭品
让老爷“享用”后
又能满足我们小孩子的口福
难道这不是我们童年的记忆吗？
“拜老爷”可以说是我们独特的潮汕文化。
供拜的神明，从佛教的释迦摩尼到达摩祖师等，从道教的玄天上帝、天地父母等，到关公、妈祖，从三山国王到村头“伯公”和本家庭的“地主爷”。
或许在外地人眼里，说我们还是太迷信，但每个人都有自己的信仰，每个人都希望家庭，希望家乡平平安安，我们心安就好，管他人说什么！
如此繁复的供拜活动，聪明贤惠的潮汕女人发明了令人叹为观止的祭品文化——除了美轮美奂的品种繁多的燃香和纸扎，还有时节做时粿的粿品，当然也有变化无穷的供拜食品：除了佛门只供素食，其他神就荤素通吃与民同乐了；除了鸡鸭鹅、鱼虾蟹等常规食物。
而在这些供品当中，
有一样东西恐怕是不得不提的
那就是“进盒”
在传统的拜神节日，“进盒”基本上是少不了的敬神祭品。说起“进盒”，如果不是本地人，也许比较难理解“进盒”的意思。简直比“老婆饼里没有老婆”还过分，先让人一头雾水，在揭开其真实面目之后又想撕字典。
就像粿汁不是汁，鱼饭不是饭，其实进盒也是盒，而是传统潮汕点心的“大礼包”。
但经过了解才知道，原来“进盒”就是木质的盒子，里面放着贡品。只不过随着生活的发展，进盒已经简化为只有贡品了。里面装豆斑、酥糖等等的混合包装。是传统潮汕点心的“大礼包”。
有关于这种传统食品的名称的相关故事，我们无从考证，但是，它包装玲珑小巧，里面品种多样，但足以体现我们对神灵的敬仰。这种融合了潮汕多种传统特产小食的“进盒”在我们心中有着神圣的形象。
儿时，进盒可以说是在我们生活当中随处可见的，同时也是我们最喜欢的供品之一。因为它是“零食大礼包”，一整袋有很多可选，尽管现在“进盒”还是有，但却似乎已被我们疏忽在家里的某一个角落里了。
“进盒”浓缩了潮汕风味的传统食品，正好是传统食文化民俗的体现。
这些进盒大家族的成员，您最喜欢哪个？
金钱饼
看起来很像洒满芝麻的蛋黄饼，圆滚滚的，其样子和名称都寓意着“金钱”“财富”，极富招财的好意头，是进盒中最常见的点心。
外表金黄的它，一口咬下去，酥脆无比，同时芝麻的香味也在舌尖上碰撞出来，那么美味的美食。它是进盒中，我最喜欢的一种点心。
荖花
荖花，系由糯米、砂糖、山芋、芝麻等加工而成，是一种油炸点心类的潮汕小吃。俗名“傻怕”，你大概马上就反应过来了。“傻怕”原本是形容人脑筋不好、傻子的贬义词。“空心酥松”的赶紧，潮汕话就用“怕”形容，所以“傻怕”形容荖花，最合适不过了。
有油香味却无腻味，酥松而不脆。形状也有趣，其状如卵，外形有如一朵硕大的狗尾巴草花。
轻轻咬下，沙沙作响，麦芽糖和白芝麻在嚼动中散发出一股淡淡的香味，如棉絮般的糯米丝撩拨舌苔及口腔，耳边传来与口感同样酥松的声音，甜而不腻，韧而不粘，而且好消化。
豆枝
豆枝、豆条同样是糖和花生的组合之作。事实上，豆枝就是潮汕的花生麦芽酥糖。豆枝就是地豆方，虽然豆枝的名气或许比不上豆方，但实际上两者是相同的东西，只不过一个切成条状，一个切成方块状。
花生的香味，和糖巧妙的融合在一起，那是两种美味碰撞出来的新味道，现在想起来，都垂涎千尺。
铁钉头
兰花根，俗称“铁钉头”。不同家做出来的口感和大小稍微不同，上等的应该是脆，而不是硬。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥。
特别是外表那一层稍微的反砂，真的让人陶醉。
米方
由大米制成，略带甜味的米方。
口感甜而不腻，酥脆爽口、香气四溢，越嚼越香。
一口要下去，糯米的香味，麦芽糖的清甜味，环绕在嘴尖，迟迟不可散去。
束砂
束砂是以花生仁和白糖为主要原料，用炒熟的花生米簸上煮炼过的白糖，摇簸制作而成的。
白者如雪珠子，红者如相思豆，小小一颗一看就感觉赏心悦目。
束砂的甜味恰到好处，不管你是爱吃糖还是爱吃花生，它总能满足你的馋嘴。
曾经对我们来说珍贵的食品
或许现在对他们早已不屑了
尽管现在进盒已渐渐淡出我们的视野
我们还是会偶尔的想念
因为这种特殊潮汕的小食品
有着我们共同的回忆
那些年我们童年的回忆
封装在那一包包的进盒里
不管我们想法有多少改变
进盒总会一直保持那些淳朴的风味。
“肚困”了吗？
这家乡的进盒
随时等着你来回味
珍惜现在拥有的一切！
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