猪应该是大家吃得最多的一种家畜，它的每个部位都有着不同的吃法不同的味道，但是要问你猪身上哪个部位最好吃，你能够说出来吗？要是要饕叔说的话，那无疑就是猪舌头了，无论是味道还是口感，那都是没得说的，可谓是人间一绝。
猪舌头肉质十分的坚实，然后又没有骨头和筋膜，无论怎么做都会是十分的香嫩，而且猪舌头对人体的滋补效果也是十分明显的，价格也不算太贵，作为家常美食可以说是再适合不过了。不过猪舌头也不是说吃就能吃的，想要将其做得美味，一定要注意将舌苔去除干净，这样才能做出最为鲜美的猪舌头，下面饕叔就将去除舌苔的妙招分享给大家。
需要使用的原材料：新鲜猪舌头两根、老卤一大碗、黄酒、老抽、生抽、茴香、葱姜、干辣椒。
制作过程是这样的：首先将购买的猪舌头放到开水里面去稍微烫个一二十秒，然后迅速的捞出来，用菜刀去使劲的贴着舌头刮，舌苔是一定要刮除干净的，哪怕是嗓子眼那块也不可以马虎，全部都要刮到，不然会十分的影响口感。
然后将老卤放到锅里面去烧开，但是不需要是纯老卤，需要再加入一些清水稍微的调和一下，之后在将黄油、生抽、老抽、黄酱、各类配料，一次性全部加进去。等汤完全烧开了之后再把已经清理完成的猪舌放进去，中火煮制十分钟左右切小火，盖上盖子进行慢炖，炖制差不多之后再加入适量的食用盐，然后关火焖两个小时进行入味，这样就算是制作完成了。
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