上半年热播的综艺《向往的生活》，简直可以说是黄磊的私家厨艺展示会啊，其中有一期，孙红雷到来后点名要吃“赛螃蟹”这道菜，着实惊讶了谢娜。
对啊，一听这名，“赛螃蟹”，小编也觉得当然得用螃蟹做啊，可是黄小厨竟然说只要俩鸡蛋就能做，这怎么可能嘛！那么，赛螃蟹究竟是何方神圣呢？
何为“赛螃蟹”
赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹该如何做呢
食材：
四个鸡蛋、生姜、白糖、盐、白醋、料酒。
调味料:
生姜切末、两勺糖、一勺盐、一勺料酒、四勺白醋。
调姜汁
当各种材料配齐后，开始调姜汁。找一个空碗，把它们一一倒进碗中搅拌均匀，尽量多搅拌一会，避免盐和糖不能充分融化，造成口味不均。调好的姜汁，放在一旁待用。
鸡蛋分家
把蛋清和蛋白分离，放在不同的碗里面。
炒蛋清
清洗干净的锅放在火上烧热，待水分变干，倒入适量的油，至于适量多少，自己看着办。
油烧热后，缓缓倒入打好的蛋白，用筷子快速搅拌。
炒散的蛋白，倒入调好的一半姜汁，继续翻炒。
待汁收干，盛出即可，放在一旁待用。
炒蛋黄
跟炒蛋白一样，待油烧热，缓缓倒入蛋黄。
用筷子快速搅拌，直至炒散成型。
成型后，倒入剩余的另外一半姜汁，待姜汁收干，即可盛在之前炒好的蛋白上面。
一份没有螃蟹的赛螃蟹就做好啦~
“赛螃蟹”竟是炒鸡蛋，哈哈，小编不由得想起了还珠格格里的在天愿作比翼鸟~
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