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食材油 适量
鸡蛋 4颗淋酱猪绞肉 60g
蒜碎 10g+5g
辣椒末 2根
朝天椒末 1根
花椒粒 3g
米酒 40cc
酱油膏 20cc
辣椒粉 2g
糖 适量
白胡椒粉 适量
水 100cc
葱花 10g
1
热锅下多一点油烧热，鸡蛋放入锅中以半煎炸的方式，能让鸡蛋变得澎澎的，外部吃起来有焦香感；翻面后煎约10秒，直到两面金黄后，盛盘备用。
蛋黄不要搅破，口感会更好！
2
同一锅下猪绞肉、蒜碎10g炒香，猪肉上色后下辣椒末、朝天椒末、花椒粒炒香。
3
下米酒、酱油膏、辣椒粉、糖、白胡椒粉、水调味，起锅前下蒜碎5g、葱花拌匀。
4
将炒好的辣酱淋到蛋上即可。
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